【鱼香肉丝】鱼香肉丝
原料：肥瘦肉400克、木耳20克、泡辣椒40克、白糖1汤匙、上汤60克、醋1汤匙、酱油2茶匙、葱花、姜、蒜蓉各适量 。

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鱼香肉丝的做法
1、选用猪前夹眉毛肉或猪里脊肉，另加20％的肥肉用清水洗净 。
2、然后切成厚薄均匀的片 。
3、再切成"二粗丝”（6厘米长，0.3厘米见方的丝） 。
4、姜，蒜去皮剁细，泡辣椒去蒂，去籽，用刀剁细 。
5、木耳用温水发涨洗净切丝 。
6.将切好的肉丝放入碗中，与盐和生粉水混合均匀，加入糖和酱油 。
7、醋，盐，味精，生粉加少许的上汤，在碗内制成鱼香汁 。
8.加热锅 。当油加热到60%至70%时，煸炒肉丝，即浸泡辣椒、姜、蒜米和葱花，煸炒香调 。
9、随即加入鱼香汁和木耳丝，炒匀即可 。
健康饮食网小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病

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