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挑牛油果 ， 最重要的就是看颜色和摸质地：
颜色越绿说明越“青涩” ， 成熟度低 ， 摸起来也较硬；
【牛油果到底是增肥还是减肥？150名超重人士告诉你答案】颜色越深说明越“老练” ， 成熟度高 ， 捏起来比较软 。

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要选择软硬适中 ， 外皮是青绿色 ， 没有黑斑的牛油果 。 基本捏着稍微有些软、颜色墨绿到黑绿的时候就可以吃了 。
若外皮颜色很黑、捏着很软 ， 可能早已生黑斑甚至烂掉了 。

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