芦笋炒虾仁，简单炒一炒，脆嫩爽口，鲜美营养，令人食欲大增 _健康小知识

“不时不食，顺时而食”是民间流传很古老的一项健康饮食之道，在合适的时节里吃着适合它的食物才是最健康的，不论现今社会发展得有多好，在技术上有多发达，能够在任何时候都可以吃到你想要的蔬菜，但是，在不同时节吃着反季节的蔬菜是很恰当的，我们应该多吃些当季的果蔬，这样才能保持我们的身体健康。

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现已是3月中旬，此时正是吃芦笋的好季节，虽说这食材一年四季都有，但唯有春天的芦笋才是最为鲜嫩的，其营养又全面还很好搭配，尤其是将芦笋和虾仁一起炒，那简直堪称完美，因为芦笋吸收了虾的汤汁后会变得更加鲜嫩爽口，只需简单炒一炒，美味就有啦，芦笋炒虾仁，脆嫩爽口，鲜美营养，令人食欲大增！

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【芦笋炒虾仁】
准备食材：芦笋、鲜虾、料酒、食盐、食用油

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【烹饪过程】
第一步：将买回来的虾去头去壳再去虾线，然后清洗干净装入碗中，接着往里加入适量食盐、料酒，拌匀，腌制大约10分钟，这能使得虾仁更入味、更有弹性，还能有助于去腥。

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第二步：将芦笋底部的老根去掉，削皮清洗干净，接着将它下入锅中焯烫，大约2分钟，然后将芦笋捞出并切成小段备用。

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第三步：架锅烧油，下入腌好的虾仁炒一会，等到虾仁变色后再放入芦笋段，一起炒匀，最后放入适量食盐添味即可出锅装盘。

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【关键要点】
【芦笋炒虾仁，简单炒一炒，脆嫩爽口，鲜美营养，令人食欲大增】在芦笋焯水的时候最后往里加入少许食盐和滴几滴食用油，这样做能让芦笋保持青绿而不发黄，其色泽更加翠绿，烹饪出来后不仅卖相好，其口感也是十分脆嫩的。