心脏|猪肝含有大量毒素，吃了会致癌？提醒：4种猪肉要尽量少吃心肌梗塞|医生|动脉粥样硬化

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【心脏|猪肝含有大量毒素，吃了会致癌？提醒：4种猪肉要尽量少吃】

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“猪肝里面都是毒素、重金属，吃了会致癌！”
周阿姨今天在手机上刷到了一个科普小视频，里面的专家说，肝脏是猪的解毒器官，所以很脏，残留有很多毒素和重金属，吃了会增加癌症风险。
一琢磨，周阿姨还觉得挺有道理，于是急忙把小视频转发到了家族群里，提醒大家不要再吃猪肝了，没想到引起了大家伙的广泛讨论。
@石榴姐：不是说猪肝能补血吗？怎么又有害了呢？
@清风明月：前猪都是自己用泔水野菜麸子养起来的，很安全，现在的猪都是猪饲料激素瘦肉精催大的，当然不安全！
@看淡一切：不仅仅猪肝，还有猪肺、猪大肠、猪血，很多部位都很脏，我从来不吃！
......
一、猪肝很脏，含有大量毒素会致癌？
猪肝真的残留很多有毒物质吗？
河南省疾控中心食品与安全研究室主任付鹏钰解释：确实，猪在养殖过程中，会使用兽药或接触到重金属等有害物质通过肝脏代谢，健康的肝脏会把毒素排出体外，但相对于其他器官，残留在肝脏的药物和重金属是会更多一些。但正规农贸市场或大型超市购买的猪肝，都是经过检疫合格的，消费者还是可以放心食用。

? 二、猪肝吃了，对身体有好处吗？
1、帮助儿童智力、身体发育
猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素等物质，儿童食用，有利于帮助智力发育和身体发育。
2、帮助改善贫血
在现代医学中，猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，对于贫血者而言，适量食用猪肝，可以帮助改善造血细胞，实现养血的功效。
3、帮助维持正常视力
猪肝中的维生素A还具备维持正常视力、防治夜盲症的作用。对于经常需要用眼者，可适当食用猪肝，帮助维护视力。

?4、帮助维持皮肤健康
猪肝也有利于保持皮肤健康的状态，其含有的维生素B2会参与体内生物氧化与能量代谢，维持蛋白质、脂肪和碳水化合物的正常代谢过程，维护皮肤和粘膜的完整性。
当然了，猪肝有好处，也不要摄入过多。动物内脏中含有大量的胆固醇，经常食用猪肝，可引起胆固醇摄入过量，可能会增加心血管疾病的风险。
三、盘点猪传说中不能食用的部位！
在中国人的眼里，猪全身上下都是美味，猪手、猪五花、猪大肠、猪蹄，甚至是猪头，都能变成一道道美食出现在餐桌。但也有不少传言困惑着我们：猪大肠有大便！猪肺很脏！猪血有毒！……真相到底如何？
1、猪大肠
猪大肠确实是猪进食后，食物消化残渣排出的地方，所以猪大肠可能存在较多的寄生虫、致病菌等。不过只要彻底清洗干净，然后加热熟透，这些微生物都能杀死，可以安全食用。

?2、猪肺
猪肺作为呼吸器官，如果猪生活的环境灰尘较多，可能会吸入一些灰尘、杂质。不过现在猪场环境都有严格把关，大部分的猪都不会生活在粉尘较多的地方。
3、猪血
健康生猪的猪血，并没有毒，除非是病死的、不新鲜的、或者有违规添加物的猪血。