花青素含量最高的6种食物，你知道吗？

【花青素含量最高的6种食物，你知道吗？】花青素，属于生物类黄酮物质，是广泛存在于植物中的水溶性天然色素。已经有多项科学研究表明，花青素是一种强有效的抗氧化剂，拥有很强的清除自由基的能力。对于女性朋友来说，相信看到“抗氧化”这三字，两眼都会发光。这也难怪不少人在选择抗氧化食物时，都会奔着花青素而去。
下面，就跟大家分享6种常见的富含“花青素”的食物，有条件的朋友不妨适量吃些，肯定比天天吃保健品强，一起来看看。
第六名：紫薯
紫薯，是大家再熟悉不过的粗粮食材，因薯皮和薯肉皆呈深紫色，就有了这个名字。每100克紫薯中含有20～100毫克花青素，和其它薯类食物相比，紫薯中的花青素和硒元素含量要高出很多。

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【推荐食谱：酸奶紫薯泥】
食材准备：紫薯2根、老酸奶1小盒、自己喜欢吃的水果或坚果
1、紫薯洗净，去皮切小块后，上蒸锅蒸熟，蒸至能用筷子轻松戳穿即可；
2、将蒸好的紫薯放入小碗中，用勺子压成泥状，压实，然后将碗倒扣在盘子上，这样紫薯泥就能自然成型了，也可以用手来改变下造型；

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3、将老酸奶浇在紫薯泥上，上面可以放点自己喜欢吃的水果做点缀，也可以撒一点坚果。这道酸奶紫薯泥，非常适合做早餐或下午茶食用，饱腹、低脂又好吃。

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第五名：紫甘蓝
紫甘蓝，又叫紫圆白菜，原产于地中海地区，算是一种具有悠久历史的蔬菜品种，早在4000多年前，人类就已经在食用紫甘蓝了。每100克紫甘蓝中，约含有134毫克的花青素。夏天胃口不太好的时候，可以做个脆爽可口的凉拌紫甘蓝。

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【推荐食谱：凉拌紫甘蓝】
食材准备：紫甘蓝1个、白糖半勺、食盐半勺、生抽1勺、香醋1勺、香油少量
1、将紫甘蓝清洗干净，剥去最外面的几层皮，对半切开，再切成细丝状，加半勺白糖、半勺食盐腌制20分钟，然后用清水再冲洗一遍，沥干水分备用；

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2、将沥干水分的紫甘蓝放入碗中，加1勺生抽、1勺香醋、几滴香油，搅拌均匀，再倒入盘中即可。

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第四名：紫皮洋葱
洋葱里有紫皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱之分，不同品种的洋葱，营养价值和口感特点各有不同。每100克紫皮洋葱中，约含有200毫克花青素，如果更追求花青素含量，一定要选择紫皮洋葱。

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【推荐食谱：洋葱蔬菜蛋饼】
食材准备：洋葱半个、胡萝卜半根、火腿肠1根、熟玉米粒1勺、鸡蛋1个、面粉1勺、食盐适量
1、洋葱洗净，去掉外面的几层皮，然后切成洋葱碎；胡萝卜洗净去皮切丁，火腿肠也切成丁状，然后把它们跟熟玉米粒放在一个碗里；

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2、往碗里敲入1个鸡蛋，加1勺面粉，再加适量食盐，然后搅拌均匀；

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3、热锅加油，倒入洋葱蛋液，小火煎至一面成形后，再翻面煎2分钟，直至煎到两面都呈金黄色即可。