蛋白质摄入与高血压风险呈Ul型关联

蛋白质是除脂肪、碳水化合物以外 , 人体最重要的三大能量营养素之一——人体所需的能量中 , 有10~15%来自蛋白质;另外它还是维持良好免疫力不可或缺的生理基础储备之一 , 也是细胞更新和修复的必备“原材料”……
蛋白质很重要 , 而我们日常生活中常常更多强调蛋白质摄入的量 , 应按0.8g/kg的体重来补充 , 但其实还要注重“质”——食物中含有的蛋白质营养价值不同 , 有研究发现 , 不同食物来源的蛋白质摄入与高血压发病风险下降有关 。
蛋白质摄入的多样性越高 ,
高血压发病风险越低
南方医科大学科研团队在权威期刊《Hypertension》上发表了一篇论文表示 , 蛋白质摄入的异质性非常大 , 来自不同食物的蛋白质可能会对血压产生不同的影响 。
研究人员根据中国成年人膳食蛋白质主要来源的8种食物进行“多样性评分” , 这8种食物分别是:全谷物、精制谷物、加工红肉、未加工红肉、家禽、鱼、鸡蛋和豆类 。
蛋白质摄入与高血压风险呈Ul型关联
文章图片
结果发现不同来源的蛋白质与新发高血压的关系是不一样的 , 有的是“U”型、有的是“J”型 , 还有“L”型和反“L”型 。
但总的来说 , 摄入的蛋白质来源越多 , 高血压的风险越低 , 每多摄入1种食物来源的蛋白质 , 高血压风险降低26%;另外 , 与每天摄入蛋白质少于2种来源的人群相比 , 吃4种或更多蛋白质的参与者患高血压的风险降低了66%!
正确掌握不同食物的摄入量
每种蛋白质来源都有独特的营养素 , 可以提供心血管健康益处 , 不过每种蛋白质都有各自的适宜摄入量 , 并不是越多越好 。
全谷物与精制谷物都属于日常需要摄入的主食 , 为人体提供能量 , 不可或缺 。 只不过它们的摄入很讲究量:
蛋白质摄入与高血压风险呈Ul型关联】①研究发现 , 精制谷物来源的蛋白摄入与高血压风险呈倒L型关联 。 意味着要适当少吃 。
②而全谷物来源的蛋白摄入与高血压风险呈U型关联 , 也就是说不能过多也不能太少 , 得保持适量 。
一般成年人每天全谷物应达到50~150克 , 如小米、燕麦、荞麦或高粱以及玉米等 。
蛋白质摄入与高血压风险呈Ul型关联
文章图片
和精制谷物相比 , 全谷物含有更丰富的膳食纤维、脂肪、维生素、矿物质、多酚及其他植物活性物 , 对人体有更有健康益处 。 适当增加全谷物摄入 , 有利于控制体重 , 降低肥胖、心血管疾病、2型糖尿病和肿瘤等与膳食相关的慢性病的发病风险 。
所以相对而言 , 日常主食可以多样化选择 。
蛋白质摄入与高血压风险呈Ul型关联
文章图片
未加工、加工红肉、禽肉
①加工肉类:能不吃就不吃
火腿、香肠、培根等加工类肉制品含有一定量的亚硝酸盐 , 还可能添加了防腐剂、增色剂等 , 会加大肝脏、肾脏负担 , 长期吃多了也有致癌风险 。 所以总的来说 , 加工肉类能不吃还是尽量不吃 。
蛋白质摄入与高血压风险呈Ul型关联
文章图片
②未加工红肉:适量吃