疾控|别吃太清淡，181个国家研究：吃得越咸，寿命或越长？真相来了( 二 ) 疾控

三、高血压人群如何科学控盐？教你6个控盐技巧
我国居民膳食指南建议：成人每天食盐摄入量不宜超6克，日常吃进去的食物所包含的盐量大约2克，实际一天炒菜用盐量应是4克，相当于把一个普通啤酒瓶盖铺平的量。而糖尿病或高血压患者每天盐的总摄入量不宜超过3克。

在日常生活中该怎样合理控盐呢？北京人民医院老年科副主任医师苏琳给出6个控盐小妙招。
1、烹饪方式清淡：平时做菜可以多采用蒸、烤、煮等烹调方式，感受食物纯天然的味道。
2、调味要分次适量：用盐、酱油、蚝油等调味品时，不用把调味品一次性放入，可以用点、蘸的方式。
3、最后一道菜不放盐：盐分可以调节食材的风味，但并不需要每一道菜都放盐，尤其是最后一道汤。这是因为吃其他菜时，口腔里的盐味已经在慢慢累积了。
4、一些菜可以少放盐：例如做出味道很佳的凉拌菜，不一定需要太咸，少放一点盐，加上醋来调味，味道也可以很好。
5、用其他调味料代替食盐：调节菜品口味时，可以用醋、柠檬汁等调味汁，替代一部分盐和酱油，激发食材的鲜味。
6、选择本身有味道的菜：有些食材不需要可以放盐，已经能刺激我们的味蕾，如洋葱、番茄、青椒、胡萝卜等食物可以多吃。

总体上，低盐饮食不必矫枉过正，但对于患有严重高血压患者的人群而言，适度控盐确实必要。
参考资料：
[1
【健康】吃盐越少就越健康？未必！这样做有隐患，快看！.人民日报.2018-12-30.
【疾控|别吃太清淡，181个国家研究：吃得越咸，寿命或越长？真相来了】[2
一篇命途多舛的论文：吃得越咸，寿命越长？.生物世界.2021-09-23
[3
EHJ：吃得越咸，活得越长？全球181个国家数据显示，钠摄入量更高与预期健康寿命延长，全因死亡风险下降有关 | 临床大发现.奇点网.2020-12-30
[4
吃盐越多，预期健康寿命越长？全球181国研究数据颠覆认知.生物探索.2021/01/08
[5
盐吃多了容易得高血压，你吃的盐超标了吗？学会六招轻松控盐！.北京卫视养生堂.2018-06-21
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