疾控|别吃太清淡，181个国家研究：吃得越咸，寿命或越长？真相来了疾控

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大三在读的小李（化名）每周都会坐高铁回家看望父母，爸爸总会做好一桌“拿手好菜”给儿子加营养。某个周末小李发现，菜品都咸了好多。
小李不禁疑惑，家里不是一直喜欢清淡饮食吗？做了几十年饭菜的老爸竟然也有失水准的时候？
没想到老李却说，最近网上看到一篇文章，里面写得很清楚，吃得越咸，寿命越长！自己是严格按照“健康标准”来做菜的。
没管家人的劝阻，老李坚持吃了半年咸口的菜，一天洗完澡后，突然鼻血流个不停，家人担心坏了，连夜送他去医院。
经过医生一系列的检查才发现，原来是由于长期吃盐过多，引发了急性的高血压。此时，老李才懊悔不已，可问题究竟出在哪里呢？

一、181个国家研究：吃得越咸，寿命或越长？
来自美国纽约大学和瑞士伯尔尼大学的研究人员曾发表过一篇论文，该研究成果发现钠的摄入量与预期寿命呈正相关性。
在涉及全球181个国家/地区的这项研究中，研究人员将钠摄入量、人均寿命和死亡情况数据列出后发现，人如果每天平均钠摄入量增加1 g（相当于食盐2.5 g左右），出生时的预期健康寿命有机会延长2.6岁， 60岁时的预期健康寿命则可能会延长0.3岁。
也就是说，吃得越咸，健康寿命可能越长。

值得注意的是，该研究同样指出，当钠的摄入量增加为每天4-5g（大约相当于盐摄入量为10–12.6g）后，预期寿命与钠摄入量不会再呈现正相关趋势，反而会随着受测者年龄的增长，出现略微的降低。
研究团队也在论文中承认，影响疾病生态学研究的因素太多，所以这只是一项观察性研究结论，不能作为指南推荐的证据，但至少对大行其道的限盐论是一种反驳。
而且许多研究表明，高盐饮食与心血管疾病风险有关，但只有每天钠摄入量超过5克（相当于12.6克食盐）时，这种风险才会增加。因此，研究团队认为，那些没有高血压的人没必要按刻意减少食盐摄入量。

二、人民日报：盐吃太少，有健康隐患
食盐是每个家庭必不可少的物品，它主要成分有氯化钠，含有碘、钾、钙等元素。
氯化钠是我们不可或缺的电解质，能保持身体的体液平衡，对于介导神经传导和参与肌肉收缩等有着重要作用。在临床上，经常看到给病人输生理盐水，就是为了维持电解质水平。此外，盐分中含有的钠离子可以抑制水的排泄，具有一定的保水作用，从而影响肾脏水的代谢。
需要注意的是，钠离子会影响血管内皮细胞的功能，过量的钠会引发血管狭窄，导致血压进一步升高，对高血压患者危害明显。
虽然高钠有一定的危害，但并不意味着饮食越清淡越好。

丹麦学者曾经发表的一项研究点出，低盐饮食会增加血液中胆固醇和甘油三酯（脂肪）含量，可能导致动脉粥样硬化。
杂志《柳叶刀》一篇研究结果也表明，低盐饮食人群发生心脏病、中风和死亡风险明显增加。
除了这些重大疾病，刻意追求清淡，少放盐会使身体长期处于低钠状态，会引发恶心、疲劳、呕吐、肌肉痉挛、内稳态紊乱等临床表现，夏天电解质达不到平衡还有中暑的风险。因此，盐摄入量并非越低越好。