钟南山|每天坚持生吃一瓣大蒜，身体会有哪些变化？4个好处或能看见( 二 ) 疫苗|新型冠状肺炎

1.消炎杀菌
随着医学的发展，大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果得到了证明，它对流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有一定的辅助杀灭作用。
2.促进维生素吸收
研究分析认为，大蒜有助人体更好地吸收维生素B? 。当维生素B?和大蒜素相遇，体内便产生蒜硫胺素，能100%为人体吸收，而单独服用维生素B? ，却仅有约50%被吸收。
3.降低幽门螺杆菌感染率
幽门螺杆菌是一种能在胃内生存并繁殖的细菌，研究表明，幽门螺杆菌感染是多种消化道及非消化道疾病的致病因素。一般认为，成人未经治疗幽门螺杆菌不会自然清除。但动物研究中显示，大蒜素在体外具有抗幽门螺杆菌活性，可减轻胃黏膜炎症反应，可以起到消炎、减慢菌群生长速度和降低感染幽门螺旋杆菌概率的作用。
4.帮助降低胆固醇
上海交通大学医学院公共卫生学院王慧教授团队新近研究发现，长期低剂量摄入大蒜可有效降低总胆固醇、低密度胆固醇和炎症标志物水平。此外，研究还发现，摄取大蒜可显著降低炎症指标IL-6和TNF-α的水平。

?不过，需要注意的是，大蒜是食物，虽然有一定的保健效果，但不能作为“保健品”吃，用于日常烹饪即可，不宜过分摄入。大蒜属于辛辣的食物，在切大蒜或者吃大蒜过程中会产生辛辣刺激，往往会引发一些眼部疾病。而对于肠胃不好的人，经常吃生大蒜容易让人腹泻，这类人群建议不吃或少吃。此外，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙痛疾病等人也不宜食用。
三、注意：单靠吃某种食物，不能起到显著的防癌抗癌作用
尽管有相关的实验表明，大蒜中的某些成分确实有提高人体自身免疫抗病能力的效果。但中国农业大学食品科学与营养工程学院的食品专家朱毅认为，大蒜毕竟只是一种食品，不应该夸大它的功效，更不能把它当成日常生活中的抗癌药物。美国国家癌症研究所对此的态度是，不推荐任何膳食补充剂预防癌症，但大蒜是一种具有潜在抗癌特性的蔬菜。

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癌症的发生不是单一原因导致的，而是遗传基因、环境、心理等多种因素综合的结果。所以防癌并没有立竿见影、一劳永逸的方法。预防癌症除了要关注这些防癌抗癌的食物，更应该改善自身，改掉生活中不健康的习惯，尽可能减少一些明确的致癌因素。同时注意定期体检，尽可能地将癌肿扼杀在萌芽阶段。
参考资料：
[1
《这份抗癌食谱请收好》.江苏科技报.2022-04-20
[2
《科技为健康保驾护航》.上海科技报.2005-06-17
[3
《大蒜，营养健康无国界》.健康时报.2007-11-19
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