钟南山|每天坚持生吃一瓣大蒜，身体会有哪些变化？4个好处或能看见疫苗|新型冠状肺炎

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大蒜是一种众所周知的能够防病治病的食品，人们常说“大蒜是一宝，常吃身体好” ， “大蒜治百病，常吃不得病” ，很多健康专家都主张人们的餐桌上不能没有大蒜。但最近朋友圈盛传吃大蒜不仅能防小病，还能预防癌症。那么，吃大蒜真的就可以防癌吗？

?一、国人22年研究：大蒜补充剂或能帮助降低胃癌死亡风险
2019年9月份，我国学者在《英国医学杂志》（BMJ）上发表一项研究成果，该研究在山东省临朐县招募了3365位居民，并对他们进行了长达22年的随访研究，从而探究饮食方式、维生素补充剂和大蒜补充剂三种方式对胃癌发生率和死亡率的影响。
3365位居民中，其中1107名幽门螺杆菌抗体阴性的居民被随机分配到维生素补充组、大蒜补充组或安慰剂组。 2258名幽门螺杆菌抗体阳性的居民被随机分配到幽门螺杆菌治疗组（阿莫西林与奥美拉唑联合治疗2周）、维生素补充组（维C、E和硒，持续7.3年）、大蒜补充组（大蒜提取液和油，持续7.3年）或安慰剂组。
22年间，研究对象中出现151例胃癌病例和94例胃癌死亡病例，分析后发现：
1、维生素补充剂的发病率显著下降，而大蒜补充剂则没有。
2、所有三种干预措施均显示胃癌死亡率显着降低：幽门螺杆菌治疗的完全调整风险比为0.62 ，维生素补充为0.48 ，大蒜补充为0.66 。
3、在干预措施与其他癌症或心血管疾病之间未发现统计学上显著的相关性。
基于上述结果，研究人员得出结论：幽门螺杆菌治疗两周，维生素或大蒜补充七年与胃癌死亡风险在统计上显著降低；幽门螺杆菌治疗和维生素补充也与胃癌发病率的统计学显著降低有关。

?为何大蒜补充剂能够在对抗肿瘤方面起到积极作用？研究人员认为，这或许与大蒜中含有的烯丙基硫化合物有关，这种物质可通过抑制致癌物的活化、调节致癌物的代谢、抑制与致癌物的DNA加合物的形成等机制起到抗癌作用。
另一方面，这也提示我们， “大蒜补充剂”与“日常吃大蒜”并不能划上等号，二者在营养成分、抗癌物质的含量上存在区别，想要达到明显的抑癌作用，摄入量换算到普通大蒜上并不实际。而如果过量食用大蒜（尤其是生蒜），除了容易导致肠胃功能异常外，还会影响到肝脏的正常代谢功能，可能得不偿失。
二、大蒜是“最好、最便宜的保健品”吗？
大蒜是中国人餐桌上最常见的一种调味品。民间俗语中，也有很多赞扬大蒜功效的表达。这主要是因为大蒜中的大蒜素在起作用。
大蒜素是大蒜的主要辣味来源，它平常是以蒜氨酸形式贮藏在蒜瓣中，碾碎后才会在蒜酶的作用下形成。近年研究表明，大蒜素不仅具有降血压血脂、抗溃疡、杀菌消炎等药理作用，而且还对抑制多种肿瘤细胞的生长、增殖，并诱导其凋亡等方面有积极作用。
而从现代科学的角度来讲，当大蒜被切开或因挤压使细胞壁破坏时，大蒜中的蒜酶才会被激活，催化蒜氨酸分解产生大蒜素，因此，想要摄入大蒜素，生吃大蒜是最好的方式。

?因为大蒜素的保健功效，大蒜也被认为是“最好、最便宜的保健品” ，其中有4点健康作用最为突出：