猪肉白菜炖粉条，这样做味道更好吃 _健康小知识

这道菜在我们当地习惯称为“大锅菜” ，是地地道道的农家菜，小时候的冬季蔬菜种类并不多，所以白菜、粉条、豆腐成了餐桌上的常客，平常都是把这三样食材放一起炖，要是家里来了亲戚才会放一些肉，味道肯定更好吃，是童年印象最深刻的一道菜。

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【猪肉白菜炖粉条】
材料：白菜、豆腐、粉条、猪肉
辅料：红辣椒、八角、大蒜、生姜
调料：食盐、生抽、老抽、香醋、香油
做法：

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1.做这道菜最好选择老豆腐，把老豆腐先切厚片再切宽条，最后切成豆腐块。

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2.五花肉一块切成薄片，做这道菜最好带一些肥肉，这样味道才会更香。

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3.白菜一颗，先把菜叶掰下清洗干净，沥干水分后切成大块，再准备一把粉条，提前用凉水泡软。

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4.准备一些辅料，生姜一块切姜片，大蒜几粒切蒜片，再加入两粒八角和一些红辣椒。

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5.炒锅烧热淋入一些植物油，先把豆腐下入锅煎一下，煎过的豆腐外焦里软，味道更香，豆腐也会更容易入味，把豆腐煎至表面焦黄后控油盛出。

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6.用锅内底油下入姜蒜等辅料爆香，再下入五花肉炒出油脂。

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7.下入白菜叶，淋入一勺生抽、半勺老抽，多煸炒一会，把白菜叶炒软，炒出汁水。

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8.加入煎好的豆腐和泡软的粉条，淋入适量热水刚好和食材持平，再加入半勺食盐调味，煮开后转小火，盖上锅盖炖10分钟。

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【猪肉白菜炖粉条，这样做味道更好吃】9.出锅前淋入适合自己口味的香醋，再淋入适量香油提味增香，这样一道“猪肉白菜炖粉条”即可享用。