天热，这种凉皮应常吃，不用面粉，不用米粉

天热，这种凉皮应常吃，不用面粉，不用米粉，多吃夏季少生病。凉皮清凉爽口，筋道爽滑，人人都爱吃，现在的天气也越来越热了，很多人也都有了吃凉皮的欲望了。说起凉皮它是陕西的一种特色小吃，不过随着社会的发展，全国各地都能吃上筋道爽滑的凉皮了，自己在家也可以做凉皮，而且凉皮的自制方法也是非常简单的，最近宅在家里已经很长时间没出门了，今天给大家带来的是小米凉皮的制作方法，相信大家都知道小米的营养是非常丰富的，制作出来的凉皮更是营养又解馋，筋道又爽滑，非常好吃。
一般大家制作凉皮的时候都会经过洗面这个步骤的，洗面这个步骤是很麻烦的，相对来说也比较困难，而且如果洗不好的做出来的凉皮也不好吃。那么今天我就来教大家一个简单的自制凉皮的新方法，宅在家里就能自制小米凉皮，不用和面不用洗面，在家轻轻松松就能做，上桌遭疯抢，喜欢吃凉皮的朋友下面就一起来学习一下吧！

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准备食材：
小米、清水、淀粉、大蒜、盐、味精、海鲜酱油、陈醋、辣椒油
具体做法：

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【天热，这种凉皮应常吃，不用面粉，不用米粉】1.我们先把小米淘洗两遍，小米是提前浸泡了五个小时的，要泡到这种程度才可以。

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2.然后把小米倒到案板上像这样擀成泥，家里有榨汁机的也可以直接用榨汁机打，小米和水的比例是5:3 ，后面冲洗米浆的水也一样。

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3.擀成泥之后倒到滤网中，加适量的水像这样冲洗出米浆。

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4.再用滤网把米浆过滤一遍，防止有米渣进去影响口感。

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5.接下来我们加适量的淀粉进去搅匀，小米和淀粉的比例是5:1 。

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6.然后在平底盘上刷一点儿油，舀一勺米浆进去放到开水锅中，摇晃均匀后盖上锅盖蒸三分钟。

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7.蒸好以后把平底盘取出来放到凉水上冷却。

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8.接下来我们把冷却好的凉皮取出来，做出来的凉皮非常筋道。

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9.下面我们来调制一个料汁，先把大蒜切成末装到小碗里面，再加入适量的盐、味精、海鲜酱油、陈醋、辣椒油搅匀备用。

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10.然后把凉皮折起来切成条。

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11.最后淋上调好的料汁，一道独具匠心的小米凉皮就做好了，喜欢的朋友不妨自己在家试试。