3.煮鸡是最关键的 ， 因为煮鸡的时间不能太久 ， 这样可以保证鸡肉的口感 ， 注意煮好以后要先将鸡肉用冰块冰一下 ， 最好是冰的时间越久越好 ， 如果条件润徐的情况下 ， 可以将鸡肉放在冰箱的冷冻层效果是最好的 。
制作红油的方法
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将葱姜蒜都清洗干净以后 ， 切碎备用 。 在锅内加入适量的油 ， 在油锅内倒入切好的葱姜蒜碎末 ， 爆炒出香味 ， 然后关掉火 ， 在锅内加入辣椒粉 ， 当所有的材料都沉入锅内以后 ， 那么剩下的就是红油了 。 因为红油不好取出 ， 我们需要先将所有的材料完全的取出 ， 再将红油沥出来 ， 这样整体红油才是非常干净的 。
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