今天收到了妈妈从家里寄的腊肠和鸭子 ， 鸭子在我家以前都是炖酸萝卜老鸭汤 ， 但是做汤的话鸭肉就不好吃了！全网搜了一下 ， 发现自贡的做法深得我心~这个做法超级好吃！！！我借鉴了一部分王刚爆炒鸡的调味！又多了一种好吃的鸭子做法 ， 超开心！用料鸭半只豆瓣酱1勺生抽1勺子姜两块白酒1勺啤酒一听大蒜5瓣线椒8个小米辣8个又学会一道四川下饭菜！自贡小煎鸭/子姜鸭的做法
鸭子切小块 ， 姜切丝（如果能买到嫩姜就更好了） ， 线椒和小米辣切圈 ， 蒜切末

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倒菜籽油 ， 锅热了以后把鸭子放进去翻炒 ， 小火煸

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爆出鸭子多余油份 ， 如果觉得油过多可以盛出一部分 ， 我今天就拿鸭油炒的娃娃菜很香哦

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鸭子煎到干香以后来一小勺豆瓣酱 ， 翻炒均匀

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再加入适量白酒（或者料酒）去腥大火翻炒

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接着把蒜末倒入一起炒

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倒入300ml啤酒 ， 1勺蚝油 ， 1勺生抽 ， 适量糖调味 ， 然后盖上盖子炖一会

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汤汁差不多快炖干时候

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【又学会一道四川下饭菜！自贡小煎鸭/子姜鸭的做法】把剩下的配料都倒进去大火一起翻炒断生

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出锅前撒点白胡椒粉 ， 沿着锅边来一点香醋！翻炒两下就可以装盘啦！

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超级好吃 ， 下饭下酒巨合适！

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