湖南最出名的8道菜，色味俱佳，每一道都是湖南人的心头爱

【湖南最出名的8道菜，色味俱佳，每一道都是湖南人的心头爱】要是来到湖南，第一站就是登上衡山，感受一览众山小。
一睹横山的风采之后，第二件事就是要享受一番可口的湖南特色美食了。

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湖南的美食体现着当地人的饮食文化，只要吃过一遍就会让人难以忘怀。接下来我就带大家来看看湖南最出名的8道菜，色味俱佳，每一道都是湖南人的心头爱。

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1、剁椒鱼头
作为湖南传统名菜之一，剁椒鱼头在当地的名声非常响亮。剁椒鱼头所选用的食材是花鲢鱼的鱼头，原因就在于这类鱼的鱼头很大，用来做剁椒鱼头是最合适不过的了。

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制作这道美食时要先将鱼头切好铺在盘子的底部，接着将蒜末等撒在鱼头上，然后再将做好的剁辣椒也铺在鱼头上面，最后放入锅里蒸熟就可以开吃了。

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2、腊味合蒸
作为湖南的一道经典菜肴，腊味合蒸都是当地人餐桌上必不可少的的一道美食，尤其在聚会或者是过年过节期间，都能吃到这道美食。

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腊味合蒸所选用的食材通常是腊肉、腊鱼、腊鸡等，提前将这些食材准备好，制作时只需将所有食材放入蒸锅蒸熟即可，出锅再加入辣椒面儿，淋上热油就能享用了。

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3、毛氏红烧肉
作为湖南的一道传统菜品，毛氏红烧肉有着极高的口碑，也具有浓郁的湖南特色，原因就在于这道菜是湖南菜中为数不多的不辣菜品。

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毛氏红烧肉是以五花肉作为食材，制作步骤主要是炒制和煨煮，好吃的关键就是要收好汁，这样烹饪出来的红烧肉入口即化，非常不错。

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4、永州血鸭
永州血鸭不仅是湖南本地的一道经典菜品，而且也是永州地区的特色美食。永州血鸭以鸭血和鸭肉作为原料，通过煸炒的方式在砂锅里进行煨煮，鸭血和鸭肉的味道很好的结合在了一起，让人吃起来更加有食欲。

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5、麻辣子鸡
麻辣子鸡是一道经典的湖南名菜，有着非常浓厚的湘菜特色。据说这道菜起源于清朝，是长沙“玉楼东”的一道招牌菜。

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麻辣子鸡的主要原料是母鸡，制作时放入锅中进行爆炒，再加入辣椒、料酒等调料烹饪，是一道绝佳的下酒菜，喝上一口小酒，再吃上一口子鸡，口感非常绝妙。

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6、湘西外婆菜
湘西外婆菜是一道特色的湖南菜品，在湘菜中也非常的亮眼。这道菜是一道比较家常的美食，吃起来非常开胃。

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外婆菜以各种野菜为原料，原料主要有马齿苋、萝卜丁等。制作过程采用的就是当地的民间烹饪方式，将这些食材晒干之后放入坛子里进行腌制，这样制作出来的菜品天然无危害，吃起来非常健康。