寻味上海｜蒜蓉十三香：双味小龙虾的美味秘诀

本文转自：看看新闻

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小龙虾，学名为克氏原螯虾，原产地美国路易斯安那州。经由日本传到中国，成为了夏夜里的夜宵之王，更是上海夏日味道里不可或缺的一部分。

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【寻味上海｜蒜蓉十三香：双味小龙虾的美味秘诀】蒜蓉和十三香都是很多人喜爱的小龙虾口味，那么两者结合的双味小龙虾味道如何呢？

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先把小龙虾清洗干净，去掉虾线。锅中烧开水，放入姜片、盐，倒入料酒去腥杀菌，把处理好的小龙虾放入，烧煮片刻，颜色开始变红了就差不多了。
接下来就是蒜蓉酱的调制，把剥好的大蒜打成蒜蓉，放入辣椒，倒入油锅中，加入洋葱煸香，然后将烫好的小龙虾下锅，放入酱油、糖、盐、水调味。这时自制的蒜蓉酱已是香气逼人，为了让小龙虾更入味，再加入十三香粉。蒜蓉酱和十三香碰撞出了不一样的味道。盖上盖子，焖两三分钟，开盖撒一把葱花，青葱的味道，将虾的鲜和酱汁的香重新推向巅峰，这道色香味俱全的蒜蓉和十三香双味小龙虾就可以出锅装盘了。
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