它是“天然解毒王”，隔三差五吃一次，排毒下火，吃出易瘦体质 _健康小知识

不知道有没有人和小编一样，最近上火特别严重，不仅脸上长痘痘，还排便不畅，整个人都不舒服。这都是夏天带来的烦恼。它是“天然解毒王” ，隔三差五吃一次，排毒下火，吃出易瘦体质！营养师大乔推荐我夏天多吃苦味食物，尤其是苦瓜，下火效果最好。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。还能能增进食欲，健脾开胃。而且苦瓜嗨哟减肥通便，美容滋润皮肤的功效、因为苦瓜的口感没有这么好大家才忽视了它。今天分享一道凉拌苦瓜，味道爽脆特别香。
凉拌苦瓜

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By君姐百味
配料：
苦瓜一根、鸡蛋三个、粉一把、胡萝卜半个、红椒半个、盐，生抽适量、辣椒油适量、葱两根
烹饪步骤：
1.把一把绿豆粉用凉水泡软。

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2.把苦瓜去瓤，切成薄丝。长短随意，自己喜欢就好。

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3.一个红椒去籽，切成细丝。一根胡萝卜去皮，用刮皮刀刮成长片，再切成细丝（因为刮皮刀刮出来片比擦丝还要薄，这样弄出来的萝卜丝非常薄软）。葱切成葱花备用。

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4.碗中加入三个鸡蛋，加少许盐搅散。

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5.把鸡蛋液倒入不加油的锅中，摊成三张鸡蛋皮。（动作轻柔一点点哈，不加淀粉水摊出来的鸡蛋皮吃起来非常嫩软。）再把蛋皮卷起切成半分宽的丝。

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6.锅中加水烧开，放一点食用盐和几滴食用油。再分别把苦瓜和胡萝卜以及红椒放人开水中芡烫十秒捞出。

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7.最后把粉丝放入锅中芡烫两三秒就可以捞出放入盆中。

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8.碗中加一小勺盐，两勺蒸鱼豉油，一勺半葱油（锅中加油烧到七成热，放葱姜蒜煎到葱姜蒜焦黄，捞出葱姜蒜，剩下的油可以用来吃面，凉拌），两勺辣红油，一勺香油，一小勺花椒油，小勺半勺白糖，一小勺鸡汁。

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9.把调料拌匀后，浇在苦瓜盆里，拌匀，撒上葱花。

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烹饪小贴士：
选购技巧1、选购苦瓜时，着重挑选纹路密而多的商品，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚。 2、苦瓜的颜色大多是翠绿色的，也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄，则不宜购买，不是老的就是枯的、放置时间长的。 3、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜，这样的苦瓜肉厚，反之则瓜肉较薄。 4、如果苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖，瓜身较直，则说明苦瓜的质量比较好。 5、如果条件允许，你可以剥开看看里面的颗粒是否已经泛红，如果泛红则不宜购买，这样的苦瓜已经老了。
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