醇香猪活油的做法步骤( 二 )

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9放入花椒粒和黄豆，利用热猪油的余温，把花椒和黄豆的香味和猪油融合在一起。喜好原汁原味的，不喜好可以不添加花椒或黄豆。尤其注意的给产妇做的活猪油绝对不能添加花椒!切记！

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10猪油熬制好后，开小火倒入洋葱.香菜.小香葱。开始制作葱香活猪油，食盐可以多添加一点，达到50克。因为食盐可以加速青叶香味的释放。

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11一定要小火熬制，洋葱.香菜.小香葱才会慢慢释放香味融入猪油中。

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12一定不能炸焦，青叶微黄收干即可倒入筛网过滤掉。

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13这是葱香活猪油。

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14这是醇香活猪油。

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15为什么叫活猪油呢？在猪油降温未凝固时倒入玻璃瓶或陶瓷坛中放入前面炸制好的五花肉块，三到五块。

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16放入冰箱，冰柜使其凝固。五花肉包裹在油脂中，肉香会慢慢释放，越来越香。猪油越来越有活力。所以我们自己家人称之为：活油。小窍门
【醇香猪活油的做法步骤】尽量采用玻璃瓶或陶瓷坛子灌装，尽量不要阳光直接照射包装瓶。如果冰箱冷藏三年都不会坏。前面9张图片就是我从玻璃瓶舀出来，装在小碟子里照的。不添加任何添加剂。我们这一般的肥猪肉20元一斤，好一点的25一斤不是板油。记住是纯肥肉。一斤猪肉出高一点6两油，不算其它成本（配料.辅料.等等）一斤猪油成本要30多元，你们那猪油卖多少钱一斤。不说你，还敢给孩子和家人吃买的猪油吗？什么原材料？添加了什么？为了自己和家人勤快点，即学会了厨艺，又兼顾了自己和家人的营养健康和美味。一举什么什么得？真应该好好读书!