蒜苔的吃法 _生活百科

蒜薹这种食物吃法上面各种各样，但大部分都是会和猪肉，鸡蛋放在一起翻炒，这是一种很清淡的菜肴，在炒的时候也不需要加入过多的调味料，这反而是会破坏掉蒜薹本身的味道，使得蒜薹在吃起来味道不佳，而且先要将猪肉切成丝状以后再去和蒜薹翻炒，这是为了肉当中更加入味。
【蒜苔的吃法】

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蒜苗腊肉是湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。是用蒜苗和腊肉一起炒制而成的。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。把整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。