“百吃不厌的平价海鲜”食材明细
主料
油蛤500g
蒜3瓣
香菜少许
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度油爆蛤蜊的做法步骤

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1材料准备好

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2油蛤放进盐水中浸泡2小时 ， 让其吐尽泥沙后捞出控干

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3蒜、香菜切碎

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4锅里放油 ， 烧至7、8层熟 ， 放蒜蓉爆香

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5放入控干后的油蛤大火拌炒

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6这时油蛤壳会慢慢张开 ， 出水 ， 大火一边翻炒一边收汁

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7炒至油蛤全部张口 ， 并收汁至浓稠

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8撒入香菜即可小窍门
【滋味一绝的油爆蛤蜊】1.油蛤等贝类本身极富鲜味 ， 烹制时千万不要再加味精 ， 也不宜多放盐 。 我什么调味料都没放 ， 原汁原味 ， 非常好吃 ， 只要是买到新鲜的食材 ， 尽可能的用保持原味的做法；2.有九层塔最好了 ， 没有的话就用香菜吧~

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