“蛏子是一种常见的海鲜食材 ， 营养丰富 ， 做法简单 ， 蒸、炒、烤、煮汤怎么吃都行 。 我觉得这些贝壳类的食材最大的优点就是味道鲜美、易熟省时 。 和蛤蜊相比 ， 蛏子又多了项个大肉肥的优点 。 吃蛤蜊除了凉拌外 ， 我比较喜欢带壳的做法 ， 吃蛏子我却喜欢去壳炒 ， 原因是蛏子里面有一圈砂线 ， 去壳炒能把它处理掉 ， 不会影响口感 ， 而且去了壳的蛏子只剩下肥美的肉肉 ， 吃起来很是过瘾 。 ”食材明细
【咸鲜口味 葱姜蛏子】主料
蛏子1000克
香葱2根
姜适量
干辣椒2个
辅料
盐适量
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度葱姜蛏子的做法步骤

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1将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙 。

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2葱切段 ， 姜切丝 ， 干辣椒剪成丝备用 。

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3锅内烧开水 ， 放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水 。

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4剥开蛏子 ， 去掉蛏肉周围的一圈砂线 。

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5将蛏肉剥出备用 。

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6锅内放适量油烧至六成热 ， 放入葱白段、姜丝、辣椒丝爆香 。

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7倒入蛏肉 。

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8加适量盐翻炒均匀 。

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9倒入葱叶炒至断生后出锅 。

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