鹌鹑蛋烧南瓜 _健康小知识

食材明细
主料
小金南瓜1个
鹌鹑蛋12颗
辅料
大葱1段
生姜2片
【鹌鹑蛋烧南瓜】冰糖1小撮
配料
干辣椒2粒
花椒适量
老抽少许
食盐适量
咸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
高级难度鹌鹑蛋烧南瓜的做法步骤

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1煮锅中加少量水，鹌鹑蛋凉水下锅，煮沸后再煮4分钟，捞出晾至不烫手，剥去外皮备用。

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2小金南瓜对半切开，用勺子挖去南瓜瓤不要。

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3剩余的南瓜肉切成块状。

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4炒锅放油，放入冰糖，开火。

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5直至冰糖融化，轻轻搅动使冰糖炒至深琥珀色。

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6加入剥好皮的鹌鹑蛋翻炒半分钟。

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7下入南瓜块翻炒。

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8加入葱段和姜片炒香。

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9干辣椒粒和花椒加入，炒香。

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10加水，至微微淹过南瓜块即可。

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11加少许老抽，盖上锅盖，中火。

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12汤汁明显变少、南瓜微烂时加入适量食盐。

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13大火收汁即可出锅。