醋拌青笋萝卜丝，清肠小菜

食材明细
主料
青笋适量
胡萝卜适量
辅料
香醋适量
香油适量
香葱适量
盐适量
味精适量
蒜适量
酸咸口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度醋拌青笋萝卜丝的做法步骤

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1青笋切成细丝

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2胡萝卜切成丝

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3蒜剁成末，香葱切成葱花

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4胡萝卜用水焯一下，焯水的时候放一点盐和油，因为胡萝卜里面的维生素是脂溶性的，与油脂一样烹煮能使胡萝卜中的好东西释放出来被人体吸收。

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5青笋与胡萝卜丝混合起来装入一个大盘里

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6加入适量的盐和味精

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7加入几滴香油

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8倒入香醋，醋可以稍多放一点

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【醋拌青笋萝卜丝，清肠小菜】9撒入香葱

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10拌匀装盘就完成了小窍门
这道菜做法非常简单，基本上是吃菜的原汁原味，不过在做这个拌菜，不用酱油，这样能保持青笋碧绿的颜色，让人赏心悦目。