福建是一个我非常有好感的省份|首先，福建省会不是厦门；其次，好吃当然不止鱼丸粗面！( 二 ) 福建是一个我非常有好感的省

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福州的拌面没有华丽的浇头，只是猪油、酱油、花生酱，趁热快速拌匀之后香气扑鼻，跟沙县小吃里的拌面吃法很像。但要是想用拌面拉开差距，难，重头戏是扁肉。

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尚干玲记的扁肉全部都是手工包出来的，个个皮薄肉足，造型圆滚滚的，咸甜口味的肉馅也很好吃。

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还有一家我被安利许久的吴记煎包，本来以为煎包嘛，能有什么花头，一看图片，跟平时吃的生煎包完全不是一码事儿啊。

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吴记煎包应该叫“炸包”会更准确？整个包都被炸得金黄焦脆，口感感人。
而且煎包个头很大，里面咸甜味的猪肉馅分量超级足，框框一个下去估计就能饱，就问什么时候引进杭州？

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另外一个有点儿特别的早饭觅食地——华塑小区，还是被评论里的诸位安利的，谢谢你们啦~
华塑小区因为住了很多归国华侨，在小区里兜一圈，就能吃到超多味道正宗的异域美食。

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阿川牛肉粉面、阿宝越式粉店、印尼小吃摊、印尼叔叔肉串、老杨烤鸭……人多的几家味道都非常非常不错。
华塑早饭的营业时间不长，虽然位置有点偏，但值得去。

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12:00A.M.
食昼
到了大中午肚子又空了，老熟人见面的口头禅又该换成“食昼了没？”
说到肉燕你以为我要说同利了？偏不。

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福州有很多店不加盟、不扩张，守好一家店的生意就心满意足，比如尽好肉燕。

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同利当然不差，是随时随地解馋的安全牌
尽好的肉燕是“丹阳流派” ，跟福州其他肉燕比起来，丹阳的做法个头更小、燕皮韧劲更足，而且汤不糊，卖相很好。

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肉燕最绝的是燕皮，猪肉加番薯粉混合之后再“肉包肉” ，原来老早之前福州人就把“分子料理”拿捏得死死了。

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既然写了肉燕，那紧跟着的肯定是鱼丸。都是小吃，但在福州当正餐吃也稀疏平常。
手打的鱼丸肉质紧实Q弹，能吃到微小、可吞咽的鱼刺，光个头就秒杀火锅里那些“小喽啰” 。

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和永和同样是连锁，分店好几家的李记青鳗鱼丸店就很好吃，鳗鱼丸的口感比鲨鱼丸来得更柔软。