| 黄瓜 | 凉 | 甘 | 清热利水、除湿、滑肠、可治咽喉肿痛、目赤、美容 |
| 冬瓜 | 凉微寒 | 甘淡 | 润肺、消痰、清热解毒、利尿、止咳、除暑、可治水肿 |
| 丝瓜 | 凉 | 甘 | 清热化痰、凉血解毒、通络利尿、下乳 |
| 蘑菇 | 凉 | 甘 | 健脾开胃、理气化痰、可治高血压、高血脂、糖尿、抗癌 |
| 塌棵菜 | 凉 | 甘 | 解热和胃、通便、可治痛肿、便秘 |
| 绿豆芽 | 凉 | 甘 | 清热利水通便 |
| 枸杞菜 | 凉 | 甘苦 | 清热补虚、养肝明目、可用于视力减退、夜盲 |
| 平 | 青菜 | 平 | 甘 | 清热解烦、通利肠胃、治便秘、热咳 |
| 黄芽菜 | 平微寒 | 甘 | 养胃消食、有抗癌作用 |
| 芥菜 | 平 | 甘 | 和脾利水止血、明目、降压、可治水肿、高血压 |
| 卷心菜 | 平 | 甘 | 补肾强骨、填髓健脑、止胃痛、促进溃疡愈合 |
| 莴苣 | 平 | 辛甘 | 补脾助消化、清热养心、消痰、通便 |
| 草头 | 平 | 苦 | 清热利湿、舒筋活络、利大小肠、治尿路结石 |
| 洋葱 | 平 | 辛 | 清热化痰、解毒杀虫、降低胆固醇、防止动脉硬化 |
| 黄花菜 | 平微凉 | 甘 | 养血平肝、利湿清热、利尿消肿、镇静安眠 |
| 芋头 | 平 | 甘辛 | 散结、治无名肿毒、烧烫伤 |
| 山药 | 平 | 甘 | 补中益气、治消渴、健身延年 |
| 百合 | 平 | 甘微苦 | 润肺止咳、清心安神、治肺痨久咳、脚气浮肿 |
| 胡萝卜 | 平 | 甘 | 降压、强心、抗炎、抗过敏、预防肺癌 |
| 马铃薯 | 平 | 甘 | 和胃调中、健脾益气、可治胃病、习惯性便秘 |
| 北瓜 | 平 | 甘微苦 | 治肺阴不足、喘咳、对慢性支气管炎哮喘有一定疗效 |
| 香菇 | 平 | 甘 | 益胃气、托痘疹、防治癌症 |
| 黑木耳 | 平 | 甘 | 补气益智生血、可治贫血、肢体麻木、减低血液凝块、抗癌 |
| 扁豆 | 平 | 甘 | 健脾和胃、消暑化湿、治脾癌食少 |
| 豌豆 | 平 | 甘 | 和中下气、利小便 |
| 豇豆 | 平 | 甘 | 健脾益气、治腮腺炎 |
| 花菜 | 平微凉 | 甘 | 清热健脾、养胃、抗癌 |
| 生菜 | 平 | 甘 | 清热解毒利湿、治痔疮 |
| 毛豆 | 平 | 甘 | 健脾宽中、润燥消水 |
| 黄豆芽 | 平凉 | 甘 | 清热利湿、润燥消肿、养胃健脑 |
| 云豆 | 平 | 甘淡 | 滋阴、利尿消肿 |
| 豆腐皮 | 平 | 甘淡 | 清热止咳养胃 |
| 豆豉 | 平 | 甘微苦 | 发汗解表、治急性胃炎 |
| 竹荪 | 平 | 甘 | 补气止痛、可减少腹壁脂肪的储积而减肥 |
| 平菇 | 平 | 甘 | 散寒舒筋活络、降压、降胆固醇 |
| 金针菇 | 平 | 甘 | 防治肝病、促进记忆、降低胆固醇 |
| 草菇 | 平 | 甘 | 散寒、舒筋活络、治腰酸腿软、肢体麻木、降血压 |
| 猴头菇 | 平 | 甘 | 利五脏、助消化、治胃溃疡、十二指肠溃疡 |
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