门头沟区科信局局长阎丽春在食用花卉研发品评活动上对项目组提出2点要求：一是要对研发的餐品进行深度评价分析 ， 进行改良提升 。 二是要更细致、更深入地开展后续工作 ， 进一步筛选出更适合精品民宿在餐桌上可推广的餐品、套餐等 。
随着人们生活质量的不断提高 ， 消费者对食用花卉的兴趣越来越浓厚 。 食用花卉的营养价值高 ， 是一款新型的蔬菜 ， 食用花卉提取的精油也被称为“21世纪的食用油” 。 食用花卉的餐饮开发思路不能局限于油炸、火锅等传统烹饪方式 ， 还可以延伸制作各种泡花茶饮、冷菜沙拉、糕冻、花粥、糕点馅心等种类繁多的饮料和休闲食品 。
食用花卉为乡村旅游产业造景 ， 通过“烹饪科技”的助力 ， 成为民宿餐桌上的特色菜肴与食品 ， 带动促进乡村旅游蓬勃发展 。
（王丽君岳梦云彭泺）
《中国食品报》(2022年09月23日08版)
【“烹饪科技”助力食用花卉绽放北京门头沟】（责编：王佳仪）

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