麻花|岩茶的第一道茶汤能喝吗？它不是洗茶水吗？怎么还叫还魂汤？( 二 ) 原创|茶叶|营养膳食

但却始终理解不了，好端端的头道茶，为什么要放到最后再去喝？
留到最后喝不就凉了吗？
人走茶凉，请人喝一杯凉透的茶，寓意不好吧？
品茶不是要趁热吗？趁热闻香，暖乎乎的热茶及时喝下肚多好?
好的岩茶往往格外耐泡，连喝七、八冲茶后，估计喝都喝饱了，谁还有兴趣专门去喝桌上那杯已经凉透的还魂汤？
诚然，上述提及的内容，都非常现实。
【麻花|岩茶的第一道茶汤能喝吗？它不是洗茶水吗？怎么还叫还魂汤？】不过麻花要说一句公道话。
一杯好茶趁热喝，固然能尝到馥郁茶香迎面袭来的美妙。
但放凉后喝，细滑稠软的茶汤质感，给唇齿间的留下格外清晰的感受。
不同温度下喝茶，横看成岭侧成峰，远近高低各不同！
最后，要实在纠结。
自己喝不惯凉透的茶汤，担心专门留一冲茶下来，到最后也是没人会喝，实在浪费。
但是，又想体验喝还魂汤的乐趣。
那么大可将头道茶泡出来后，只留一小杯。
剩余的大部分茶汤，趁热饮入。
一鱼两吃，同时兼顾！
在喝茶这件事上，不必拘泥于形式。
室内喝，室外喝；
晴天喝，雨天也喝；
趁热喝，放凉后喝还魂汤。
切实地泡好茶，耐心细品，一览优质岩茶的岩骨花香。
实质远比形式更重要！
《4》
喝还魂汤，有什么现实意义？
之前听过一个说法，喝武夷岩茶，别心急于下定论。
麻花深以为然。
喝还魂汤的积极意义，是为“慢热型”岩茶提供证明自我的机会。
何为慢热型岩茶？
以坑涧山场的肉桂为例。
比起岩上茶，它们的风味表现略显不温不火，属于后程发力的选手。
简单理解，就是一开始喝起来，风味表现没意料中那么惊艳。
泡开一试，茶香内敛，不如岩上茶、岗上茶等来得先声夺人，香气抓人。
但此时，不能太心急。
越是喝到后面，越能让你体会曲径通幽、引人入胜般的美妙感受。
然，不少心急的茶客，还没来得及耐心喝完第二水，就急着换下一款茶。
如此一来，对这些慢热型的好茶，未免太不公平。
针对这些后程发力的岩茶，将第一水留到最后喝，不失为两全其美的方法。
当你喝过尾水里，花香变弱，汤感变薄的茶汤后，再回过头。
在浓与淡的对比下，会更能深刻领会好茶本真滋味！
《5》
开篇那位茶友，形容得没有错。
将岩茶的头道茶汤，放到最后再去喝茶。
这个举动，就是在欣赏好茶的“回眸一笑”！
当然，凡事无绝对。
不是所有的岩茶，还魂汤都能做到蓦然回首，倾倒众生。
举个简单的例子。
一泡劣质岩茶，已经被焙死的那种。
用一句话来调侃，喝起来像烟头泡水，一股烟熏火燎味。
面对这样的茶，估计再怎么喝，也还不了魂！
很多时候，我们的文章底下，常遇到有人质疑。

“洋洋洒洒写了这么多，道理还是没说清，岩茶到底要不要洗茶？”

对此，麻花感觉非常冤。
因为这背后的道理，全已经明摆出来了。
喝岩茶到底要不要洗茶，背后关乎信任。
只要你信得过这款茶，完全不用洗。
而喝岩茶该不该留还魂汤，背后关乎个人喝茶出发点。
觉得喝还魂汤有意思，别开生面，大可留下头道茶。