野菜|开春挖野菜，送你“野菜大图鉴”，教你轻松识别20种野菜

开春挖野菜，送你“野菜大图鉴”，教你轻松识别20种野菜。春暖花开时，很多人闲暇之余总会想着去踏春游玩，在游玩的途中，可能就会野菜的出现。下面我来分享18种野菜图片供大家参考，来认识认识各种的野菜。

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车前草1、车前草车前草的叶子长的比较宽大，叶子是椭圆形的，颜色是翠绿色的。车前草长在田间地头随处可见。车前草是药食两用的野菜。如果是上火了可以用新鲜的车前草泡水喝。同样新鲜的车前草也是可以炒菜吃或是煮粥吃。

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苦菜2、苦菜苦菜叶子长的比较纤细，长的有点像菊花，吃起来有点苦，因此得名为苦菜。卤菜可以洗净后直接凉拌来生吃，也可以清炒来吃。

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面条菜3、面条菜面条菜长的像面条一样粗细。面条菜颜色深绿色。面条菜吃过的人不多，面条菜是一个非常不错的野菜。

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槐花4、槐花槐花是我们很多人都吃的一道野菜之一。槐花是长在洋槐树上的，颜色为黄白色。口感非常香甜好吃。槐花可以蒸，炒，凉拌等做法。

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榆钱5、榆钱榆钱是长在榆钱树上的叶子。叶子翠绿，圆形的叶子像铜钱一样，得名为榆钱。榆钱可以加入面粉蒸着吃，或是焯水凉拌吃。

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香椿芽6、香椿芽香椿芽是很多人都爱吃的野菜之一。香椿芽长在树上，颜色偏红，叶子非常香。香椿芽价格比较高，香椿芽和鸡蛋搭配，煎鸡蛋饼吃最好吃了。

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马齿苋7、马齿苋马齿苋一般长在菜地里或是田埂上比较多。马齿苋的叶子小而且是椭圆形，叶片比较厚实，长的一定程度，还会开黄色小花。马齿苋适合焯水后凉拌来吃。马齿苋可以焯水后晒干保存，用来炖菜吃。

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灰灰菜8、灰灰菜灰灰菜的叶子长像枫叶一样，叶子表面有白色斑点，叶子是绿色，中间嫩芽是淡紫色。灰灰菜可以凉拌，清炒都行。

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茵陈9、茵陈茵陈也被称为白蒿，新鲜的茵陈可以泡水喝，对肝特别好。新鲜的嫩茵陈可以煮粥吃，或是焯水凉拌吃。茵陈虽好但不能过量食用。

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马兰头10、马兰头马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。马兰可采摘后新鲜食用，也可将其晒干做干菜，食用时再水发。常见的烹调方法有炒、煮汤、凉拌等。一般人都可以食用

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野葱11、野葱野葱具有特殊的辛香味，是深受欢迎的餐饮佐料，维生素C、磷的含量较高，有增进食欲。野葱可以炒肉吃，非常香。野葱头可以腌制成咸菜吃。

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益母草12、益母草益母草是药食两用是野菜，益母草最适合女性朋友食用。益母草对女性身体有非常好调理作用。益母草煎鸡蛋，益母草煮鹌鹑蛋等都是非常不错美食。