杂粮粥|101岁老人的长寿粥！常喝滋阴养血、健脾化痰，精气神越来越足

南宋诗人陆游曾经写了一首关于粥的诗：世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。

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粥的养生价值很高。天冷时喝粥，还能增强身体的御寒能力，减少感冒几率；另外，粥熬好后上面浮着一层细腻、粘稠的“粥油”，其滋补作用强，有着“粥油赛参汤”的说法。不过，单纯的白粥略微单调，煮粥的时候若添加一些滋补的食材，养生效果能翻倍！

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海南长寿之乡万宁的陈奶奶101岁了，依然保养的很好，口齿伶俐、皮肤光滑、肌肉饱满有弹性！

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陈奶奶告诉节目组，她的养生秘诀就是早晚喝一种长寿粥。《老老恒言》曾记载：粥能养人，老年尤宜。米粥非常容易消化，能补益精气神，所以非常适合老年人。陈奶奶对粥有要求，需要不咸不淡、不凉不热、不稠不稀。除此之外，这个长寿粥在选材和烹饪中都有所讲究。荤素搭配，功效佳且易食圆白菜圆白菜，别称甘蓝，性平味甘，入脾胃经。《千金食治》中有记载，久食可益肾、填脑髓、利五脏、调六腑。有强健骨骼、提高免疫力、抗衰老的作用。

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熟透的苦瓜苦瓜在嫩的时候，味苦，能解劳乏、清心明目；而在完全成熟后，味甘，有益肝肾、壮阳明目之效。对于老年人来说，熟透的苦瓜更具补益功效，所以更适合食用。注意：脾胃虚寒、孕妇、小孩不要过多食用苦瓜。

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芹菜芹菜可以辅助降压、降血脂、保护血管、强化骨骼健康、健胃、利尿，也很适合老年人食用。老年人吃芹菜，可以切得细一些，斜切刀，这样有利于咀嚼和消化。另外芹菜叶也有祛风利湿、清肠利便的作用，可以一起食用。

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五花肉薄片猪肉可以补肾气虚竭。而肥肉在《本草纲目》中称之为脂膏，有通肠利便之效；猪皮在中医叫做猪肤，它能滋阴养肤，还可以清热利咽。陈奶奶选取的是五花肉切薄片，每一片都要有肉皮、瘦肉、肥肉。老年人的消化能力不如年轻人，肉片切薄，熬粥煮，营养又入口。还能降低肥肉中50?不饱和脂肪酸和胆固醇。

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秋季气候干燥，早晚及室内外温差较大，呼吸道黏膜不断受到刺激，抵抗力减弱，也容易导致呼吸系统的疾病。此时喝这两碗粥，暖胃护脾、滋养肺脏、补益身体是再好不过的。01杂粮粥——滋阴补血国家级名老中医陈彤云陈老是《养生堂》节目的常客。她常用杂粮粥和炒蔬菜作为晚餐，杂粮粥有滋阴润燥、养血补血的功效。

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【食材】红枣、山药、枸杞、百合、花生仁、核桃仁各5-10克【功效】红枣滋阴补阳；山药补脾养胃、益肺、补肾；枸杞益精明目；百合润肺止咳、宁心安神；花生仁止血补血；核桃仁补血益气、补肾填精。【做法】所有食材洗干净，用清水略浸泡后和大米一起煮成粥即可。

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02三白粥——健脾化痰【食材】山药10克、白扁豆10克、生薏米15克山药属于肺脾肾三补的食材；白扁豆健脾祛湿，对体倦乏力、大便稀溏者有很好的作用；生薏米清热解毒、排脓化痰，对于病毒性疾病、肿瘤性疾病、化脓性疾病有一定的作用。【做法】先把生薏米泡半个小时，再放入其他食材大火烧开后转小火，煮40分钟即可食用。【提醒】脾胃寒者可以将薏米去掉，用其他两味食材做粥。