柿子|螃蟹能和柿子同吃吗？真相是…... 螃蟹

“秋风起，蟹脚痒” ， “寒露柿子红了皮” ，又到了这一对老冤家一起上市的季节。这时候的螃蟹个大膏肥，柿子甘甜味美，受到很多人的喜爱。

然而在民间一直有种说法：螃蟹和柿子相克，一起食用会产生消化不良，甚至形成胃结石，究竟是不是真的？
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什么是鞣酸
螃蟹和柿子相克的说法，会发现所有的焦点都集中在柿子中的“鞣酸”上。鞣酸是什么？真的有这么大的危险吗？
鞣酸，也叫单宁，是柿子的涩味来源。除了柿子外，葡萄、山楂、石榴等水果，甚至喝的茶水中也都有丰富的鞣酸。
如果人一次吃了太多的柿子，其所富含的鞣酸在胃酸环境下和蛋白质会形成不可溶的沉淀，再加上柿子中大量的果胶和纤维，就很容易形成胃石，当胃石不能被及时排除，就会引起胃柿石症，导致例如腹胀、腹痛、梗阻、溃疡等症状。高鞣酸食物的确会增加胃柿石的风险。但现在我们买到的柿子，大多是甜柿子或经过人工脱涩的柿子，鞣酸含量较低，一般是可以放心吃的。
不过，老人、小孩子的胃肠功能通常偏弱，空腹时吃柿子可能容易出现不适。建议一次吃一个就好，不要一次多吃，柿子皮不要吃。
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柿子到底能不能和螃蟹一起吃
螃蟹是一种富含优质蛋白质的食物，柿子中的鞣酸含量一般在0.4%到4%之间。鞣酸含量越高，柿子越涩，未成熟的柿子鞣酸含量高达4% ，而完全甜型的柿子成熟后鞣酸含量低到0.1%以下，对于正常人来说，考虑平常所吃的柿子的数量和螃蟹的数量，根本不至于导致出现消化不良的情况。
【柿子|螃蟹能和柿子同吃吗？真相是…...】比如就算你一次性同时吃了10个柿子和10只螃蟹，可能会出现一些“消化不良”的问题，但是稍微调整下餐饮食，缓一会就会恢复状态，根本不会出现言论中所说的“结石”等问题。
所以， “柿子和螃蟹相克”的言论属于谣言，对于正常人来说，只要适量食用，并不存在什么问题。多次科学实验也证明了这一点。
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健康吃螃蟹指南
1、适量食用
螃蟹是一种味道极其鲜美的食物，但是其中含有较多的胆固醇物质，每100g河蟹当中含胆固醇267mg ，相当于250g肥肉当中胆固醇的量。建议正常人单次食用螃蟹不超过2只。对于高血脂、痛风等人群更要少吃。
2、科学烹调
螃蟹中容易携带寄生虫、细菌等有害生物，为了避免危害，要完全加热。另外食用螃蟹最好“清蒸” ，还原美味的同时，避免大量油脂的摄入。
3、有些人不宜吃螃蟹
对于螃蟹过敏的人群要拒绝食用螃蟹，胃肠存在消化、代谢问题的人群最好少吃螃蟹。
柿子好吃，螃蟹美味，根据身体，适量进食。