生产|玻尿酸食品，能吃不等于有用( 二 ) 科学家们|食用|保健品|消费|资

“功能食品”有噱头
【生产|玻尿酸食品，能吃不等于有用】除了玻尿酸食品，市场上还有形形色色的“玻尿酸产品” 。比如玻尿酸的衣服和裤子，号称布料中含有玻尿酸，随着布料与身体的接触，释放出玻尿酸并且被吸收；还有玻尿酸的被子，称在睡梦中就能够吸收玻尿酸， “睡着就能护肤”的美梦确实很能满足不少人的幻想；还有玻尿酸的牙膏，宣称能保护牙龈。
且不说布料里有没有、有多少玻尿酸，即使是有，也需要跟水结合才“有可能”对皮肤有一定影响。再考虑一下玻尿酸的吸水能力（1克玻尿酸能吸收几百甚至上千克水），如果穿着这样的衣服不小心溅了一点水或者遇到下雨，那就是“无法直视的画面”了。至于玻尿酸牙膏“保护牙龈”就更不知从何说起——牙膏保护牙龈的关键是避免牙齿上细菌的生长，而玻尿酸并没有这样的能力。
除了“新资源食品”的噱头，在市场上还经常看到“功能食品”的说法。 “功能食品” ，总是让消费者觉得“很高级”“很科学” 。
其实，功能食品不是一个法定概念，而只是一个行业概念。在中国的法规中，食品有常规食品和保健食品的分别，但没有“功能食品”的分类。
“保健食品”在日常生活中被称为“保健品” ，通过避免“食品”二字来淡化它其实是食品的本质。一般来说，保健食品不是常规食品的形态，基本等同于国外的“膳食补充剂” 。消费者在吃它们的时候，不太在意他们的“营养成分” ，目的是“特别的保健功效” 。 ——虽然有些保健品也提供“营养成分” ，但只是“附带”的，并不是消费者吃这些食物的原因。比如燕窝阿胶之类，它们本身也是蛋白质，但吃这些食物的消费者，没有人是为了其中的蛋白质——因为，从蛋白质的角度，价格远远比它们便宜得多的肉蛋奶，其蛋白品质要比它们好得多。
“功能食品”通常是常规食品的形态。它们首先是食品，为人们提供营养成分，在此基础上会有一些“带来额外健康功效”的成分。比如强化了维生素A和D的牛奶，就可以算作功能性食品，对于维生素A或者D不足的人群，这个“功能”是有意义的。再比如一些运动饮料强化添加了肌酸、氨基酸、蛋白质、维生素或者糖类等等，对于满足特定运动人群的代谢需求或者运动后恢复，是有一定帮助的。这样的“功能食品” ，就有一定的意义。玻尿酸作为一种多糖，也是一种膳食纤维的来源——如果把它作为膳食纤维，那么也可以算是一种“功能成分” ，不过人体每天对膳食纤维的总需求是二三十克，即便不考虑玻尿酸的价格，依靠它的那点量（每天最大摄入量0.2克），也只是杯水车薪、毫无意义。
最后，需要强调一下的是：“功能食品”只是针对特定的需求才有意义，而不是许多人理解的“功能食品对健康有好处，比普通食品有益健康” 。