各种维生素功效大盘点！超全指南

尽管维生素对我们的健康至关重要，但是人类对维生素的真正认识，是从20世纪初才开始的。至今，科学家们已经确定了人体维持正常机能所必需的13种维生素，其中4种为脂溶性维生素，另外9种为水溶性维生素。水溶性维生素（C和B群维生素）很容易靠着水的帮助将它们吸收到体内，这些物质无法长期储存在体内，并且受到肾脏的严格调节。脂溶性维生素（A、D、E和K）则需要脂肪的帮助才能被身体吸收，一旦进入体内，这四种维生素就会被使用或储存起来，以备日后使用。每一种维生素具体是什么、有什么作用、存在于哪些食品中？以下为您详细解析。

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维生素AQA什么是维生素A？
脂溶性形式的视黄醇、视黄醛和视黄酸。
QA对人体有什么作用？
抗氧化保护作用对抗自由基，支持细胞分化，使细胞在身体中发展其特别的功能，比如针对眼睛健康、皮肤健康、生殖和全身组织的健康。
QA哪些食品含有维生素A？
维生素A的视黄醇形式存在于鸡蛋、虾和乳制品中。
QA维生素A的具体功效？
维生素A不是一个单一的分子，而是一群促进健康的分子，该类别的分子具有强大的保护作用对抗自由基。除了能支持健康的组织、皮肤、免疫功能和生殖以外，维生素A最重要的是保护视力。
维生素A是眼睛视网膜受体中一种重要的光吸收蛋白（视紫质）的组成部件。饮食提供了两种形式的维生素A：最初的维生素A和维生素原A 。维持维生素A的最佳方式是最初的维生素A必须转化为活性形式，如视黄醇。类胡萝卜素（植物色素）属于维生素原A营养素， β-胡萝卜素是最常见的例子；它基本上是两个维生素A分子粘在一起，所以很容易有效转化成视黄醇。
无论是哪一种型态的最初维生素A ，它们都能在肠道内转化后为人体提供视黄醇。您服用的维生素A不论原来是何种形式，都是对眼睛健康、器官和组织的健康、免疫功能、皮肤、以及健康怀孕至关重要的脂溶性维生素。
维生素B1（硫胺素）QA什么是维生素B1？
作为辅酶的水溶性B族维生素，是将饮食转化为细胞能量所不可或缺的。
QA对人体有什么作用？
它能帮助代谢饮食中的营养成份，使其成为身体的能量。它还支持细胞分裂和全身的系统，包括皮肤和大脑。
QA哪些食品含有维生素B1？
吃糙米、猪肉和南瓜可以摄取到硫胺素。
QA维生素B1的具体功效？
硫胺素（维生素B1的另一个名称）能帮助我们将所吃的东西转化为身体可使用的能量：维生素B1的形式能帮助其他的酶启动化学反应，分解碳水化合物、蛋白质和脂肪。该反应过程会将淀粉、糖、氨基酸和脂肪转化为人体细胞可用的能量。
硫胺素不仅参与能量代谢，它影响细胞产生糖过程的能力使其成为合成DNA和RNA的关键。维生素B1也有助于产生脂肪酸，并支持健康的细胞功能。这种重要的维生素会储存在肝脏中，但时间很短。限制饮食者或孕妇会有维生素B1缺乏的风险。
维生素B2（核黄素）QA什么是维生素B2（核黄素）？
水溶性维生素B ，涉及能量产生和其他代谢过程的复杂化学反应。
QA对人体有什么作用？
在维生素B2作为辅助反应的一部分，帮助您将所吃的东西转化为身体可使用的能量。
QA哪些食品含有维生素B2？
乳制品、菠菜、杏仁和青花菜是维生素B2的良好来源。
QA维生素的具体功效？
维生素B2不仅有助于葡萄糖、氨基酸和脂肪酸的代谢，还能帮助人体代谢药物和类固醇，并帮助将色氨酸转化为烟酸。核黄素缺乏症伴随着其他B群维生素的缺乏，特别是烟酸和吡哆醇。运动员、酗酒者和孕妇是缺乏风险较高的族群。维生素B2在饮食中广泛存在。