美食家常菜推荐：拔丝紫薯|美食家常菜推荐：拔丝紫薯，肉末四季豆，紫白菜包肉，美味又下饭美食家常菜推荐：拔丝紫薯

美食家常菜推荐：拔丝紫薯，肉末四季豆，紫白菜包肉，美味又下饭
哈喽，大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的快手家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢的朋友快来看看吧。

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【拔丝紫薯】
-食材以及调味料的准备：白糖(裹糖壳)30g ，紫薯150g ，食用油1勺（8g），白糖(拔糖丝)30g 。
-烹饪制作过程步骤：
1、紫薯蒸熟后切块(蒸了大概20分钟) ，放凉备用。

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2、锅内放入30g糖和1勺油混合均匀。 (如果油放多了会和糖分离，没关系，把多出来的油倒出来就可以了)

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【美食家常菜推荐：拔丝紫薯|美食家常菜推荐：拔丝紫薯，肉末四季豆，紫白菜包肉，美味又下饭】3、小火熬到有点金黄色。 (过程可能会有点慢但是别用大火不然熬过头就不好拉丝了)

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4、放入紫薯翻炒几下，让紫薯均匀的裹上糖液,盛出备用。 (如果不做外层的糖丝装饰现在就可以吃了，也可以拉丝)

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5、杯子内倒入热水，放入一个勺泡一会备用。 (为了拔糖丝，热勺比较好拉丝)

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6、锅内放入糖和油继续熬到金黄色。
7、用勺尖沾着糖液绕着紫薯转圈，就有一圈圈的丝了。
8、成品颜色靓丽的紫薯和金黄的糖丝搭配着很好看，外壳酥脆内里软糯，夹起来有一缕缕的糖丝，好玩好看又好吃~

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小小提示：
1.紫薯切块后最好去皮，不然裹糖壳的时候皮会掉。
2.勺子从热水中取出来时擦干净再拔丝，不然会有噼里啪啦的声音。
3.糖如果冷却凝固了，可以再小火加热融化成液体继续拔，但每加热一次拔的时候就不如前一次那么容易拔。
4.富裕的糖丝还可以拔出来做零食~成功的糖液可以拔出几乎一人高的糖丝。
健康免油炸的拔丝紫薯，拔丝紫薯，主要原料是紫薯与白糖，是紫薯高温中煎炸而成，口感甜美，外脆内嫩，甜香不腻。
这是一款非常好玩的菜，没有用传统做法油炸紫薯，而是用蒸的，更健康味道口感也不差~外层的糖壳脆脆的，内里的紫薯香甜软糯，因为裹了层脆壳所以效果其实和油炸差不多都是外脆内软。

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【肉末四季豆】
-食材以及调味料的准备：四季豆500克，猪肉糜100克（可以买现成，也可以买五花肉剁碎），小葱2根，蒜籽5颗，小米辣4颗，白砂糖、食盐、味精各5克，玉米淀粉10克，生抽、料酒、蚝油各10毫升，另外需要食用油30毫升。
-烹饪制作过程步骤：
1、四季豆切去两头，再切成黄豆大的颗粒（不过我更比较喜欢吃长一些的）。

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2、小葱、小米辣、大蒜都切成细末。