早餐是一天中最重要的一餐|元旦假期，分享5款早餐饼，味道好营养高，一天换一种，好吃好做( 二 ) 早餐是一天中最重要的一餐

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〖食材清单〗
普通面团儿：面粉300克、盐3克、食用油30克、常温水140毫升
油酥面团儿：面粉150克、食用油80克
馅儿：红糖80克、面粉20克、白芝麻10克
〖制作步骤〗
1、先来和面吧，面粉300克，盐3克，食用油30克，常温水140毫升，上手揉面，觉得不太好揉光滑就先松弛10分钟，再来揉就特别容易了。

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2、表面抹上一层食用油后用保鲜膜包起来醒发1个小时以上，醒发的时间越长，这个面的延展性就会越好。

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3、再来做一个油酥面团，面粉150克，食用油80克，拌匀后上手揉酥，多揉一会儿，尽量揉的细腻一些，揉成一个面团后包起来一起醒发。

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4、再来做一个我自己特别爱吃的糖馅儿，红糖80克，面粉20克，白芝麻10克，拌匀后就是一个简单又香甜的糖馅儿了。

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5、面团儿醒好后取出来，先来看一下延展性，拉扯都不会断，说明已经非常好了，取出来揉一揉后搓成长条，油酥面团儿也是一样的搓成长条。

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6、再分成小剂子，普通面团儿和油酥面团要分成同样的等分，先把油酥面团儿团成一个小圆球，方便等一下包起来。
7、普通面团儿的小剂子直接用手掌压成小饼，包上油酥，包起来，收口处捏紧实，整理下后先轻轻的压开，再擀成小饼，不用特别薄。
8、最后包上一勺红糖，包起来，收口处捏紧实，轻轻的压开后再来擀，这样面皮就不会擀破了，生胚就全部做好了。

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9、凉锅凉油，放入面饼，表面再刷一层油，盖上盖子开火烙，中火烙两分钟后翻面，继续烙烙至两面金黄就可以出锅了。

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10、我这个糖饼做的比较大，翻了3次面才出锅，其实还是比较好熟的，没有擀破的饼在烙的时候也会鼓起大泡，呈现空心的状态。

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11、酥脆到掉渣的糖饼就可以开动啦，外皮都是脆脆的，轻轻一碰就掉了，一捏就成了渣，掰开看一下，超级香甜诱人的红糖馅儿哦。
┄【草帽饼】┄
草帽饼，是东北的一种小吃，烙好的饼有这一圈圈的层次特别像草帽，所以称为草帽饼，其口感层次分明，柔软劲道、香酥可口，是东北人最爱的面食，吃起来的口感不仅香酥可口，还尤其的柔软劲道。

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东北传统的草帽饼是甜味的我经过改良后的草帽饼是葱油咸味的，口感跟手抓饼是有区别的，甚至是超越手抓饼的味道。

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〖食材清单〗
面团儿：面粉400克、盐4克、开水150毫升、凉水100毫升
油酥：面粉40克、盐3克、热油45克
葱花适量
〖制作步骤〗
1、先来和面，面粉400克，盐4克，开水150毫升，凉水100毫升，半烫面做出来的饼不仅柔软，还非常劲道，这个小技巧你们一定要记好哦。