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2、现在来揉面 ， 这个面团是偏软的 ， 刚开始会不太好揉 ， 会特别的粘手 ， 继续揉一会儿 ， 你看 ， 现在就不怎么粘了 ， 有耐心一点 ， 再揉一会儿就完全不粘了 ， 而且这个面团儿还特别的光滑 ， 盖上醒1个小时 。

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3、来做油酥 ， 面粉40克 ， 盐3克 ， 热油45克 ， 拌匀后油酥就做好了 。

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4、面团也醒好了 ， 可以看到延展性已经非常好了 ， 取出来搓长条后分成小面剂 ， 先揉光 ， 再收圆 。

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5、全部做好后从第一个做好的小面团儿开始擀 ， 擀开 ， 擀薄 ， 擀成一个长方形的大面片 。

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6、均匀的抹上油酥 ， 再来点葱花 ， 对折 ， 继续对折 ， 轻轻的拍出里面的空气 ， 继续抻长 。

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7、从中间切开 ， 重叠在一起 ， 压紧实 ， 再从一头卷起来 ， 收尾出压扁后放最下面 ， 草帽饼丰富的层次感就是这样做出来的 ， 面条越长 ， 卷起来后的层次就会越多 。

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8、全部做好后就可以开始擀面饼了 ， 轻轻的擀开 ， 擀薄 ， 擀圆 ， 生胚就出来 。

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9、热锅倒油 。 放入面饼 。 盖上盖子用中火烙 。 温度升起来后这个饼还会变鼓起来 。 烙至一面定型后 。 刷油翻面 。 盖上继续烙 。 当面饼鼓起大泡的时候它就已经熟了 ， 但今天我们做的是焦脆酥香的口感 ， 所以要多烙一会儿 ， 后面就不用盖盖子了 ， 勤翻面就好 ， 像这样两面金黄就可以出锅了 。

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┄【糖饼】┄
今天蓉儿就给大家分享一下家常糖饼最简单的做法 ， 省时又省力 ， 柔软多层又好吃 ， 放凉了也不硬 ， 非常的好吃 ， 而且糖馅儿不外流 ， 做法超简单 。

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在制作过程中 ， 我们会用烫面法来制作的 ， 其原理就是用热水将面筋烫软 ， 使部分的淀粉烫熟膨化 ， 因而降低了面团的硬度 ， 这样做出来的糖饼特别柔软 ， 吃起来甜而不腻 ， 家人三天两头点名要吃 ， 每次做都嫌不够吃 。

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〖食材清单〗
面团：面粉300克、开水180毫升
糖馅儿：黑芝麻、花生、白糖、食用油
〖制作步骤〗
1、先来和面吧 ， 面粉300克 ， 滚烫的开水180毫升 ， 开水和面会将面筋烫软 ， 降低硬度 ， 所以这个小糖饼就会特别的柔软；

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2、没有干面粉后上手揉面 ， 如果太烫就放凉一会儿 ， 揉成一个光滑的面团 ， 让它醒30分钟；

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3、做一个简单的糖馅儿 ， 黑芝麻 ， 有料理机的还可以加点花生一起打碎 ， 会更香 ， 白糖 ， 食用油 ， 其实用猪油是最好的 ， 拌匀后就是最简单的黑芝麻糖馅儿了；

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