消费者日渐钟情新玩家不断涌入精酿啤酒“鲜”起行业新风口

本文转自：中国食品报
精酿啤酒占据了昔日工业啤酒的半壁江山，靠工业啤酒名闻四方的啤酒行业巨头也争先恐后地推出精酿产品。半个月内，多家啤酒上市公司公布的半年报显示，国内啤酒行业延续了去年的高增长势头，精酿啤酒成为新的增长点。
“一入精酿深似海，从此工啤是路人” 。在消费升级趋势和消费群体变化的影响下，个性化、多元化消费需求增多，代表着生活品位和自我实现的精酿啤酒迎来了发展机遇期，与此同时，精酿啤酒市场也面临着新的挑战。

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资本竞相涌入精酿啤酒赛道
近两年，喝精酿啤酒成为一种新潮流。相比普通啤酒，精酿啤酒选取啤酒花、麦芽、酵母和纯净水等作为原料，生产周期更长，口味也更加丰富。
《2022淘宝天猫酒水行业趋势白皮书》显示，精酿啤酒销售占比逐年提升，保持较好的增长态势。 2019—2021年，精酿啤酒消费规模复合增长39% ，消费者数量复合增长50% 。
《天猫啤酒趋势白皮书》显示，精酿啤酒因其风味多元越来越受到不同人群的喜爱，白啤是最受消费者欢迎的风味啤酒。根据2021年各类风味精酿啤酒供需价格带分布，白啤3—8元可加大货品供给；IPA（印度淡色艾尔）商品多集中于15元以上，可向8—15元转移；修道院啤酒则在15元以上存在供给机会。
随着国内精酿啤酒热度的攀升，该赛道被持续关注。近年来，多家啤酒巨头企业争先布局精酿啤酒，在产品端加强竞争实力，如嘉士伯入股京A精酿，百威收购拳击猫、鹅岛，青岛啤酒、珠江啤酒推出IPA、皮尔森等高端产品。
资本的不断涌入下，精酿啤酒赛道不仅品牌数量快速增加，且市场规模同样在不断扩大。天眼查数据显示，截至2022年1月，精酿啤酒相关现存企业超5000家；而2021年，我国精酿啤酒新增注册企业为1378家。与此同时，碧山村、泰山原浆、AB艺术精酿、走岂清酿、轩博精酿、怂人胆、太空精酿、TasteRoom、新零啤酒等15家精酿啤酒品牌接连在2021年获得融资，据不完全统计，仅2021年，精酿啤酒品牌融资就超过10亿元。
精酿啤酒和线下的高度适配性，以及自带的“网红感” ，也引起了餐饮行业的兴趣。海底捞、蜜雪冰城、元气森林、星巴克、天地壹号等均纷纷跨界推出了精酿自有品牌。
此外，电商平台依托自身渠道和供应链优势，也在积极进军精酿啤酒领域。叮咚买菜“1972农场” ，主打只卖24小时的“日日鲜”精酿原浆鲜啤，而美团买菜、盒马生鲜也相继推出了自有品牌的精酿啤酒。
业内人士认为，电商、餐饮渠道相继加入精酿啤酒市场，是在精酿啤酒市场不断扩大的背景下发生的。 Research&Market报告显示，预计2022—2030年，全球精酿啤酒的复合年增长率将超过8% 。中金公司预计，精酿啤酒市场在未来5年内将保持高速增长， 2025年精酿啤酒市场规模将达到1342亿元，占整体啤酒市场规模的17.2％。精酿啤酒的风口已经来临，入局者的增加不仅能够让这个赛道获得更多的关注，同时也能倒推国内传统工业啤酒供应链加速升级。
【消费者日渐钟情新玩家不断涌入精酿啤酒“鲜”起行业新风口】不断有新玩家入局精酿啤酒赛道，在资本端、产业端、渠道端及消费端的共同推动下，精酿啤酒行业已进入到高速增长、高速发展、高速扩容的节点。
主力消费人群正在转变
兴业证券研报指出，当前我国精酿啤酒消费的主力人群在逐步向90后和00后过渡，年轻化趋势明显。精酿啤酒迎合了年轻人对啤酒口感和味道的需求，并且以其多元化的产品在啤酒消费中满足了消费者生活场景细分化、多元化的需求。此外，女性消费群体的崛起也带动了精酿啤酒的消费需求。

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消费者日渐钟情新玩家不断涌入精酿啤酒“鲜”起行业新风口