稀饭|农村独居老人，不科学营养，没平衡膳食，饮食过于单一、简单

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题引有人说，科学营养，平衡膳食，是预防疾病的重要措施。在农村，有一大批独居老人，不会科学营养，没有平衡膳食。大多数不想做饭，能糊弄一顿是一顿，能简单一顿说一顿。最近，三更撷萃跟踪三位独居老人一天三餐的的真实情况，他们饮食质量令人吃惊。从中可以看出，如何提高农村独居老生饮食质量，是一个沉重的话题，也是很有必要的事情。01.刘老先生，78岁。妻子早年去世，自己拉扯大三个孩子。目前孩子均已成家立业，一人独居在小镇上。以说媒牵线为业。今年春节以来先后为十二对青年牵线搭桥，已有七对走上婚姻的殿堂。请看刘老先生2020年8月14日，一天的餐饮情况：（1）定点的早餐。

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因一个人不想做饭，常年早上在外边吃快餐。小镇上大多快餐店都去过，最后选择一个距家2公里的快餐店为定点。每天早上，刘老先生就骑着自行车去那家早餐店吃早餐。因为那家快餐店早上的豆浆是免费的。其他地方喝一小碗稀饭或豆浆要一块钱。7点钟，刘先生来到那家快餐店，买了两块钱的油烙馍，盛了一小碗豆浆。豆浆喝完了油烙馍还没有吃完，于是又添了多半碗豆浆。吃完后，打着饱嗝，骑上自行车，回到家里，换一电动车，又踏了上说媒的征程。（2）“费事”的午餐。刘老先生说，一般情况下午餐不在外边吃。

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有时候买一块钱的面条，在自己的地里弄一把青菜，剥一头大蒜，把面条下好，用凉水冰透，捞出淋上蒜汁，狼吞虎咽就是一大碗。可今天中午他吃的不是面条。一块钱在镇上买了两个馍。抓两把大米放锅里，添上足够的水，放在电磁炉上熬大米粥。从屋后的丝瓜架子上摘下来两个大丝瓜，削去老皮，没有大葱，剥两辫大蒜，把丝瓜炒熟。一盘丝瓜菜，两个机制馒头，一大磁碗米汤稀饭。刘老先生说，能炒一顿菜吃，这就是美味付款肴。（3）简单的晚餐。傍晚散步时，正好走到刘老先生的门口，正光着膀子在吃晚餐。

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刘老先生说，天热，不想做晚饭，就在街上买了两块钱的短油条。他坐在大门口，正在津津有味地吃着短油条。我问：做了什么稀饭。有没有菜?他说，就是不想弄菜，才买的油条，吃油条还要啥菜，不但不要菜，连稀饭也省了，吃完油条喝杯开水就了事。02.纪大妈，77岁。纪大妈共有三个儿子、三个女儿六个子女，老公五年前去世。老公在世时，两人多年一直住在镇上自己建的房屋中。老公去世后，纪大妈继续住在这里。一个儿子在省城工作，其他五个子女均在县城工作、居住。双休日、节假日孩子们都会回来看看。平时纪大妈一人独居。电饭锅、电饼铛、电磁炉，一律不敢用，是街上位数不多的烧煤球的家庭。下面记录纪大妈2020年8月13日一日三餐的纪录。（1）早餐：简单省事。纪大妈有早上外出散步的习惯。

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现在煤球也很贵，散步回来，不想再扒开炉子烧水，就用昨天暖水瓶内装的开水，冲一包麦片粉，之后放一点白糖，喝了之后，不知道什么时候煮熟的鸡蛋，剥开一吃。简单省事的早餐顺利完成。（2）午餐：面条省事。纪大妈上午也不想去街里边，就坐在屋门口，看谁去街里边，让捎回来一块钱的面条。