稀饭|农村独居老人，不科学营养，没平衡膳食，饮食过于单一、简单( 二 )

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门口种的苋菜，掐一把，把大葱切洗净切碎，拌上食盐、香油、十三香。一块钱面条一分为二，一半下到锅中，一半放在冰箱内，明天中午做饭再用。面条煮好后，就是一小碗。闻着味道还不错，坐在屋内有一个落地扇吹着，有紧没慢地吃得津津有味。饭做好后，那炉子的火还很旺，就趁势烧两热水瓶开水。（3）晚餐：吃馍省事。到了晚上，纪大妈没有一点食欲。

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她让人从街上捎回来两个馒头。拿出一个馒头，一掰两块，留下一块，另外一个半放进冰箱。从厨房里拿出来自制的豆豉，拿着那半块馒头，配着豆豉，慢慢悠悠地吃完。正准备倒半碗开水喝时，邻居老九家煮的麦仁汤，做得多，老九媳妇给她端来一碗麦仁汤，慢慢地喝下。纪大妈说，她也经常改善生活，那就是双休日，子女们回来的时候。子女们提前有约定，那一天双休日谁回家。纪大妈接到约定后，星期五下午就忙开了。发面蒸一锅馒头，子女们回来吃后，剩下的走时拿回去。周六的早上，纪大妈就要先到街上买回新鲜的柴鸡、排骨、冬瓜、韭菜……周六的中午做一顿丰盛的午餐。也是纪大妈最繁忙、最快乐的一天。03.甄先生，65岁。甄先生一儿一女两个孩子，儿子在县城开一家小型超市，女儿嫁到省城，在一家房地产公司上班。妻子在县城哄孙子。甄先生一人独居农村老家。2020年8月12日一天饮食记录：（1）早餐，烧火煮稀饭。

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甄先生自己在院子里搭一个临时棚子，在棚子里自己砌一个小锅灶。谁家不要的破门烂窗，别人不要的棍棍棒棒，路边河岸上的树枝干蒿……有用不尽的柴禾资源，没事的时候走出去拾柴禾。早上7点钟，甄先生就把锅灶里的火引着，先烧两热水瓶开水。之后，抓几把大米，放几块红薯干，火烧起来。中间再洗一个咸鸭蛋放进锅里。饭做好后，盛一大碗红薯干米汤饭，配上一个咸鸭蛋，一吃一喝就完成了早餐大业。（2）午餐，烧火热稀饭。甄先生早餐吃过后，锅内还剩一些饭，他就把剩下的饭盖在锅里。

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临近中午，他去集市上买两个馒头，从田间摘回一些青菜。把早上剩的米汤加热后盛出来，把锅清净，把从地里摘回的菜炒一大碗。配着自己炒的菜，吃着买来的馒头，最后把剩饭一喝，午餐全部结束。（3）晚餐，烧火做面条。

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天近傍晚，甄先生去集市里买1元钱湿面条，从地里掐回来一把红薯叶，烧着地锅炸一个葱花，添上水，把水烧开，下入面条，面条滚了一会儿，再把洗净的红薯叶放进去。这样做出来两碗面条饭，坐在电扇下面，一会就把两面条吃完。问及甄先生，几天吃一次肉。甄先生说，一到夏天不怎么吃肉，一方面自己家里没冰箱，去街上买肉，肉又很贵，买得多了舍不得不说，吃不完，没处放。买得少了总是拿不出手，十块钱买三两肉，没多少东西。另一方面现在农村人大多都喜欢吃猪肉，现在杀的猪都是圈养的，喂的大多是饲料，配的饲料激素多，肉不香不说，吃得多了也不健康。微观短议民以食为天。人的生命，是通过饮食来维持的。生命质量、身体健康、心理素质与饮食营养有着极大的关系。营养摄取不科学、不均衡，将会引起各种疾病的发生。通过这些老人们的一日饮食情况看，都是粗放型饮食，没有考虑营养，没有做到平衡膳食。虽然短时间内看不到对身体健康有什么影响，但时间久了，肯定会诱发一些疾病发生。奶蛋肉的摄入量大大缺失，造成农村老人驼背、弯腰现象大有人在。需要社会关注，子女关怀，保证老人平衡的营养元素，维持良好的健康身体，势在必行。欢迎关注@三更撷萃，阅读原汁原味的原创文章。上一篇：离婚后，丈夫净身出户，妻子却不让他与儿女联系，能如愿以偿吗？