鸡肉和它是绝配 ， 又鲜又香 ， 做法简单一看就会 ， 照着做家人抢着吃！哈.....继续分享我的清理冰箱料理 ， 之前买的冷冻去骨鸡腿排1/3已用来做照烧鸡肉三明治 ， 另外的2/3就与冰箱里剩下的根茎蔬菜一起煮咖喱鸡好了 ， 结果....又被我看到还有半盒没用完的日式奶油浓汤块 ， 「奶油炖菜」就决定做你啦 ， 晚饭时老公吃的津津有味.....边吃边点头的发出嗯嗯嗯的声音 ， 吃到最后还会用舌头把盘子舔的干干净净 ， 意犹未尽啊 ， 在家只要吃到他觉得好吃的食物 ， 都会跟孩子似的表现出这些动作 。

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我是家里有啥食材就用啥来煮 ， 大家可以依喜好自由搭配 ， 比如：鸡肉可替换成鲑鱼、扇贝、或各式海鲜(虾、蟹) ， 地瓜可替换成马铃薯、南瓜 ， 鸿喜菇可替换成鲜香菇、蘑菇 ， 除了绿花椰菜也可用白菜花、玉米笋、四季豆、甜豆都很OK 。 奶油炖菜材料：(4人份)去骨鸡肉.....400g洋葱.....中小型的1个地瓜(或马铃薯).....中小型的2个红萝卜.....1/2根鸿喜菇(或鲜香菇).....1盒绿花椰菜.....1/2颗鸡肉腌料：米酒.....1小匙盐.....1/8小匙白胡椒粉.....少许太白粉.....1/2小匙调味料：日式奶油浓汤块.....4~5小块 ， 约75~95g(或依情况调整用量)清水.....500~600ml ， 约可快淹盖过食材的量牛奶.....200ml ， 或依情况调整用量黑胡椒粉.....适量起司粉.....适量 ， 可省略做法：1.左下图是我用的奶油浓汤块 ， 日式超市皆可购买到 ， 也可自制白酱(做法在文末)2.去骨鸡腿肉切成1口大小后 ， 加入腌料拌匀 ， 备用 ， 洋葱切块；地瓜切滚刀块；红萝卜也成切滚刀块 ， 绿花椰菜切小朵后 ， 放入滚水中烫至7分熟 ， 捞起泡入冷水中降温 ， 备用贴心建议：◎红萝卜可以切小块些较快熟 ， 不然地瓜都熟软了 ， 红萝卜还是带硬的◎地瓜切块后可泡在水中 ， 等下锅时才沥干水份 ， 这样就不易变黑◎绿花椰菜先烫半熟 ， 之后下锅 ， 就能很快煮熟◎鸿喜菇可以等要下锅前才分切小朵(若不放心可快速冲水 ， 再入锅煮)

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3.热锅 ， 放入鸡肉煎至肉变色后 ， 加入洋葱炒至半透明 ， 再加入地瓜、红萝卜翻炒数下 ， 再倒入约可快淹盖过食材的清水 ， 大火煮滚后转小火焖煮至地瓜、红萝卜熟软贴心建议：◎洋葱炒软些较能释放出甜味◎我喜欢奶味重些 ， 所以一开始清水加的不多 ， 只要够将食材煮熟软即可 ， 之后再用牛奶来补足汤汁的份量

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4.等地瓜、红萝卜煮至熟软 ， 即可加入鸿喜菇拌匀 ， 续煮约1分钟贴心建议：◎若拿捏不准汤汁用量 ， 可等食材煮软后 ， 将过多的汤取出些 ， 再加浓汤块与牛奶 ， 但我建议宁可一开始汤汁少些 ， 之后用牛奶来补足 ， 也不要将过多的汤取出 ， 因为所有食材的鲜味与精华都在汤汁里

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5.接着放入奶油浓汤块 ， 边拌至溶解 ， 边加入牛奶调整成喜好的浓稠度 ， 再加入烫过的绿花椰菜 ， 续煮至滚 ， 并加黑胡椒粉调味 ， 即完成 ， 食用时可依喜好撒些起司粉 ， 增加香气

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简单又美味的奶油炖菜完成啰！哈....一点都看不出是清理冰箱料理 ， 趁热呼呼的搭配米饭好好吃 ， 用烤酥的法棍沾着吃也很赞

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