健哥说心脏有声版｜每天少1克盐，救400万生命

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您好！我是刘健
今天是健哥说陪伴您的第649期
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关于限制盐摄入量，我们往期介绍过不少内容，但是，究竟限盐之后有多大的益处呢？恐怕很多人并不了解，本期就带您了解一下。
减盐，益处多多
众所周知，我国是食盐摄入量最高的国家之一，我国成年人每人每天摄入食盐11克，是世界卫生组织以及中国居民膳食指南推荐量（即每人每天＜5克）的2倍多。而高盐饮食，会导致高血压，并且增加中风和心脏病的患病风险。
近日一项研究指出，降低我国的食盐摄入量可能会导致心血管疾病的大幅减少。该研究按地区、性别和年龄分类，汇集了有关人口规模、食盐摄入量、血压和患病率等最新、最可靠的数据。根据这些数据建立模型，并且估算了不同的减盐方法对心血管健康的影响，包括收缩压的降幅，以及随之而来心脏病和中风的患病风险。

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结果发现，在国人平均每天摄入11克盐的基础上， 1年内实现每天少吃1克盐，可使平均收缩压降低约1.2mmHg 。如果持续到2030年，可以预防近900万例心脏病和中风病例，并挽救400万人的生命[1] 。
只要每天减少1克盐，就能带来巨大的健康益处，而且，减盐的益处，无论处于全国哪个区域，无论男女老少都能获益。研究者指出，减盐还有助于心脏病和中风的二级预防，以及减少慢性肾病和胃癌病例。
1克盐如何减
少吃1克盐好处这么多，那1克盐有多少呢？你可能想象不到， 1小把挂面、2片面包、1根玉米热狗肠、1/3根火腿肠、2只泡椒凤爪、半个咸鸭蛋、半块豆腐乳、1勺生抽，这些食品里面大概含有1克盐。
可见，多吃1克盐比少吃1克盐要容易得多，减盐，真的需要重视。其实，重口味不是一天养成的，外出用餐和加工食品，都是培养重口味的温床。

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因此，要在实际生活中减盐，建议您这么做：
【健哥说心脏有声版｜每天少1克盐，救400万生命】首先，在家烹调时，使用限盐勺，普通的2克限盐勺就很好用；还可以尝试用花椒、大料、洋葱、孜然等带有独特风味的调料提味；少吃腌制食品和酱料；有条件的还可以用低钠盐来代替常规食盐。
其次，外出就餐时，叮嘱厨师少放盐；尽量少点盐味较重的菜肴，比如酱香、豆豉、泡菜、酸菜、卤菜等做法的菜；还可以要一碗水，把菜肴涮一下再吃，也可以减盐。
最后，购买包装食品时，要学会看营养成分表，学会计算盐含量， 1克钠约等于2.5克盐。一般来说，如果每100克固体食品中钠含量超过600毫克，或者每100ml液体食品中钠超过300毫克，就属于高盐食品，应该尽量少吃[2] 。
健哥说
研究发现，在我国每人每天11克摄盐量的基础上，每天少吃1克盐，坚持到2030年，就能预防400万例心血管死亡。
减盐会带来巨大的健康益处，需要我们每个人行动起来。
口味可以培养，多在家烹调，外出就餐和购买加工食品时也需要注意，减盐什么时候开始都不晚，把减盐落到实处，健康你我他。
今天内容讲完了，下期更精彩。
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我们下期再见。
《谈"心"-关于心脏的医学、健康与生活方式》
刘健教授作品