秋季是进补的最佳时节，多吃点山药是很好的选择，山药是药食两用的食物，自古就被作为物美价廉的补品，具有健脾益胃、滋阴益精、润肺止咳、降低血糖等功效；而且山药几乎不含脂肪，减肥的人也可以直接当做主食来吃，对糖尿病人来说，多吃山药也是很好的选择；

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山药的烹饪方式也有很多，可炖汤、可清炒还可以作为凉菜甜点食用，是日常餐桌上特别受宠的营养食材，今天蓉儿分享5种山药的美味做法，跟着学起来吧！

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┄【山药饼】┄山药健脾益胃众所周知，发面的食物容易消化，今天分享的这款山药饼，无油无水，营养美味，香甜柔软，口感细腻，既可以当做主食，也可以作为孩子的辅食；健康无添加，吃起来特过瘾，真的很香，家有宝宝的快快动手试试吧，让孩子不再挑食！

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〖 食材清单 〗山药180克、20克白糖，2个鸡蛋，20克食用油、加3克酵母，300克面粉〖 制作步骤 〗1、去皮后的山药180克，切小一点后上锅蒸熟，大火10分钟左右，蒸熟后捣成泥，加20克白糖，2个鸡蛋，20克食用油，搅拌成细腻的面糊；2、山药的温度降下来后，加3克酵母，300克面粉，上手揉面，基本的揉成形先醒10分钟，再来揉就很容易揉光滑；3、继续松弛10分钟，10分钟后取出来擀开，擀薄，擀成厚度约为0.5厘米左右的面饼；

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4、找一个圆形的模具，盖子、杯子、小碗都可以，模具越小、做出来的饼会越好看哦，压出小饼，多余的边角继续揉光滑后擀开擀薄，继续压出小饼，直到所有的面皮全部用完，山药饼的生胚就完成了；5、盖上醒发至体积变大变轻，具体的时间还是要根据温度来定，我这个小饼就已经醒发好了，拿起来轻飘飘的，体积明显也变鼓了一些；6、现在来烙饼，平底锅不用刷油，先开大火预热，锅烧热后转小火放入面饼，盖上盖子可以防止水分蒸发，一分半钟的样子翻个面，盖上继续再烙一分半钟，烙到两面金黄就可以出锅了；7、发面饼是特别容易熟的，烙的时候还会鼓起大泡来，出锅前可以用铲子按压下，如果能迅速的回弹，就说明它已经熟了，可以关火出锅了；

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这个山药饼的做法呢也是比较简单，还非常的健康养生，口感吃起来是非常柔软香甜的。┄【山药小点心】┄我们用山药来做一道点心，软软绵绵的口感带着微微的Q弹劲道，非常适合当做早餐！

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〖 食材清单 〗山药 250克、1大勺玉米淀粉，1大勺红薯淀粉、植物油、盐、胡椒粉、少许生抽〖 制作步骤 〗1、山药 250克，切成小段，上锅蒸熟，山药好吃，而且营养价值也非常高，它是一种非常温补的食物，经常吃山药，能够帮助身体，吸收大量的营养元素；2、蒸熟后趁热将皮撕掉，加点盐，用叉子压成泥。一大勺玉米淀粉，一大勺红薯淀粉，用手揉成面团，觉得有点黏就加点红薯淀粉，有点干就加点玉米淀粉，揉成像这种软硬适中的面团就可以；3、揪一个小面团，搓成小长条，从侧面压扁，不必完全照着这个样子做，捏成自己喜欢的形状就可以了；

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4、水开后把小剂子都进去煮一煮，全部都飘起来就可以捞出来了，立马过一下凉水，沥干水分备用；

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