国人喜欢的几种做菜习惯,会影响健康?不妨看看

钱女士和钱先生去年结的婚 , 结婚后 , 公公婆婆也搬来和他们一起住 , 两代人生活习惯不一样 , 住在一起肯定要磨合一段时间 。 让钱女士有点受不了的是 , 公婆有些做饭习惯非常不健康 , 她委婉地提了一次后婆婆还是我行我素 。
01到底是哪些做菜习惯呢?
发霉的食物继续吃
婆婆生活很节俭 , 平时买菜会挑便宜的买 , 有的菜叶子蔫吧了、果肉烂了一点 , 她也不在意 , 说照样能吃 , 只要把坏掉的地方切掉就可以 。 家里的花生受潮发霉了 , 她会洗一洗、晒一晒 , 然后继续吃 , 说少放点在米粥里吃不出来 。 她说花生是自家种的 , 没有打农药 , 扔了太可惜 。
炒菜前喜欢炝锅
不谈其他的 , 婆婆做饭还是很好吃的 , 味道特别香 , 后来钱女士才知道是怎么做的 , 那就是先把调味料炝锅 。 把油倒进锅里 , 等到油热了以后撒入葱、姜、蒜、辣椒、八角等调料 , 然后飞快地爆炒 , 等到葱和蒜炒糊了这时才会放入菜和肉爆炒 。
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生肉和熟食都在一个砧板上
为了省事 , 婆婆只买了一块砧板 , 什么食物都放在上面切 , 杀鱼、切肉、切西红柿 , 砧板边缘还会用来切调料 , 没有进行区分 , 只是放在水龙头下简单冲洗 。 有时吃西红柿汤都能吃出鱼腥味 。
嫌油烟机浪费电从来不开
爆炒食物难免会产生油烟 , 有时满屋子都是油烟味 , 呛得人直咳嗽 , 也舍不得开 。 有时婆婆觉得油烟太大了 , 会把窗户打开 , 但是窗户离灶台比较远 , 并不能及时吸走油烟 , 还是有很多油烟被吸入人体 。
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喜欢用各种料包
基本上每天桌上都会有一道“硬菜” , 但是这道硬菜却不是婆婆自己烧制的 , 而是买来料包回家简单加工而成 。 比如说川江鱼 , 鱼肉片在菜场片好的 , 打开配制好的调料包 , 再放入洗好的鱼肉片 , 一道菜就出锅了 。 钱女士很担心调料包吃多了对身体不好 , 因为其中的添加剂太多了 。
除了以上几点 , 还会使用回锅油、油盐糖放得比较多、经常做油炸食品、不分餐具等等 , 可以说国人喜欢的几种做菜习惯 , 在她婆婆身上都能看到 。 而在此之前 , 钱女士是一个非常注重饮食健康的人 , 吃得很清淡 , 现在却不得不接受重口味 , 还要担心健康受到影响 。
其实钱女士的担心不无道理 , 不健康的饮食习惯会损伤健康 , 增加癌症和心血管疾病风险 。
02那么 , 应该如何改变呢?
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关于食物健康:
过期的食物不要吃 , 有明显霉变迹象的食物不要吃 , 正确存储食物可延长保质期 , 但是如果已经开口了 , 则需要定期检查 , 尽量在短时间内吃完 。
生肉中可能存在寄生虫 , 一定要使用专门的砧板 。 若共用砧板 , 寄生虫有可能存活下来 , 和熟食、果蔬一起吃进人体 , 从而染上肝吸虫 。 而寄生虫进入人体不会立刻被发现 , 可能潜伏数年 , 直到出现症状 。
回锅油不可再次使用 , 自家用油健康放在第一位 , 如果觉得费油 , 可以减少煎炸 , 用凉拌、清炒的方式做菜 。
做饭方式要简单 , 尽量少用调料包 , 里面除了基础调料 , 还会有各种食品添加剂和色素 , 长期食用有损肠胃健康 。 而且调料包通常会超量添加油盐糖 , 不适合心血管疾病患者 , 偶尔尝鲜即可 。
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