预制菜吃着感觉咸？膳食指南建议少吃深加工肉制品

5分钟一盘鱼香肉丝， 8分钟一盘香菇滑鸡……即便是厨房“小白”也可以很快做出一桌大餐。因此，预制菜受到不少消费者的青睐。可吃了一阵，不少消费者犯嘀咕，怎么感觉有点咸？究竟是消费者感觉咸还是预制菜真的咸？预制菜又是否符合居民膳食指南推荐的要求？来听听营养师的看法。

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【预制菜吃着感觉咸？膳食指南建议少吃深加工肉制品】【钠含量普遍较高个别商品每百克钠含量超800毫克】
采访人员以“预制菜”为关键词在一些电商平台进行搜索，发现展现出来的预制菜商品基本都以“免清洗、免切菜、免调理”为卖点。然而仔细查阅营养成分表后，采访人员发现，大多数预制菜商品每100克中的钠含量基本在300毫克以上，多的甚至能达到800多毫克。比如一款净含量200克的口水鸡，每100克中钠含量达到807毫克.
南京鼓楼医院临床营养科副主任医师陈晓甜说：“《中国居民膳食指南2022版》推荐成人每天的盐的摄入量是要低于5克。盐当中含钠量是40%左右，钠应该是控制在每天2000毫克以下。 ”

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【满足国人消费口味适应长期储存需要】
在商品评价页面，一些消费者也多反映“味道比较咸”等雷同感受。营养师告诉采访人员，预制菜普遍钠含量较高，一方面与国人重油重盐的饮食习惯有关。
陈晓甜说：“盐和糖它是天然的防腐剂。钠多了以后，不容易滋生细菌。预包装的食品为了保鲜，可能还会放一些人工的防腐剂，像苯钾酸钠、山磷酸钠之类也是额外含有一些钠的，总体的钠就特别容易超标。 ”

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【膳食指南建议少吃深加工肉制品】
营养师表示，不仅仅是这些预制菜中含钠，平时吃的水果、蔬菜、谷物中都含钠。再吃含钠量过高的预制菜，每天摄入的钠可想而知。
另外，《中国居民膳食指南2022》还建议，要少吃深加工肉制品，建议钠从蔬菜中获取。
（沈灿徐明报道）
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