“早餐吃得好,健康跑不了”!入秋后,早上多吃这4样,对身体好

金秋九月是凉爽的季节 , 入秋后天气干燥 , 身体缺水 。 秋燥最易伤肺 , 因此秋天早餐也要多吃一些润燥养胃的食物 。 少吃“寒物”和“燥物” , 多吃4样早餐 , 有利于肺部、肠胃健康 。
一、菠菜山药卷
“早餐吃得好,健康跑不了”!入秋后,早上多吃这4样,对身体好
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1、准备600克去皮的铁棍山药 , 切成片 , 倒在蒸盘里平铺开 , 摆进蒸锅中火蒸20分钟 。
2、另准备一锅开水 , 加勺盐 , 下入一把洗净的菠菜焯水30秒 , 去一下草酸 , 然后捞出来过一下凉水 , 控一下水分 , 切成小段 , 放到料理机里 , 加入400毫升清水 , 打成细腻的菠菜汁 , 然后用一个滤网过滤一下 。
3、大碗中打入两个鸡蛋搅散 , 然后加入50克土豆淀粉 , 100克普通面粉淀粉 , 2克盐 , 菠菜汁450毫升 , 充分搅拌没有干面粉颗粒糊状就行了 。
4、山药蒸好以后倒在一个大碗里 , 加入30克白糖 , 压成细腻的山药泥 , 越细腻吃起来口感越好 。 放上一点酸梅干 , 两勺熟芝麻增香 。 把山药泥充分搅拌均匀备用 。
5、锅里不用刷油 , 倒入刚才调好的菠菜糊一勺 , 晃动均匀让它成一个圆饼状 , 底部煎到定形翻个面 , 再烙30秒左右就可以出锅啦 。
6、饼子全部摊好放凉 , 在每张饼的中间放上适量的山药泥涂抹平整一些 , 然后从下往上卷起来 , 收口在下 , 这样一个菠菜卷就做好了 。 把菠菜卷放到保鲜膜上 , 给它卷两下 , 全部包好以后放到冰箱冷藏一个小时 , 让山药卷定型 , 吃起来也更凉爽 , 全部切成小段就可以了 。
二、莲藕糯米粥
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1、首先把莲藕切成片 。 再用刀剁成沫备用 , 倒入约300克糯米粉 , 用100毫升热水先烫一下 。 揉成光滑面团 。
2、案板上撒点糯米粉 , 取出面团 , 再稍微揉一下 , 接下来整理成方形 , 取出擀面杖 , 再稍微擀一下 , 用刀分成均匀的长条 , 之后改刀切成小块 , 用手拨开 , 防止粘连 。
3、准备一点醪糟 , 也是甜酒酿 , 水开下 , 放150克左右 , 加入适量的红糖 , 搅拌均匀 。 下入切好的莲藕糯米丁 , 煮至浮起来 , 里面没有白心 , 就可以关火了 。 这样做的莲藕糯米丁 , 暖心又暖胃 , 而且做法简单 , 既有莲藕脆脆的口感 , 又有糯米本身相糯的口感 。
三、八宝粥
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1、准备的食材有核桃仁、瓜子仁、糯米、红枣、葡萄干、豇豆、白芝麻 , 花生 。 糯米碗里加入少量的水 , 水的量呢刚好腌住糯米即可 , 然后把糯米和红枣放蒸锅上蒸半个小时 。
2、重新换个锅烧水 , 把豇豆倒进去 , 煮的时候呢加一小勺碱面 , 煮豆子时要用中小火 , 不能用大火 , 锅里汤汁煮开后 , 加入花生仁和葡萄干 , 要不断的给锅里加凉水来控制汤的温度 。 千万不能把汤煮沸了 , 不然豆子经过高温煮沸后容易破 , 如果豆子煮破了 , 红豆汤变得黏糊糊的 , 颜色不好看 。 水要一直保持四开微开的状态 , 慢慢的煮豆子 , 糯米和红枣煮好了 , 大约40分钟后 , 豆子煮的熟而不烂 , 红豆汤就浸好了 , 颜色特别的红 。
3、然后加入刚才蒸熟的糯米和红枣 。 锅里汤煮开后 , 加入瓜子仁和葡萄干 。 然后根据自己的口味加入适量的白糖 。 最后呢 , 加入水淀粉搅匀 。 加入白芝麻就可以了 , 八宝粥就做好了 。
四、南瓜小米
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1、在购买小米的时 , 一定要选择新出的小米 , 颗粒饱满 , 色泽金黄 , 闻着就有一股浓浓的米香 。 向小米中倒入适量的清水 。 用勺子轻轻的搅动一下 , 不要过量的去清洗 , 更不要用手去使劲的揉搓 , 那样会失去小米的香味和营养物质 , 把小米用清水给它掏洗两遍就可以了 。