它是埋土里的“金疙瘩”，还是初秋“脾胃保护神”！养肝助眠也一绝，别顿顿只吃米面了

本文转自：北青网
大家猜到“金疙瘩”是哪种食物了吗？不卖关子了，答案是——土豆。在很多人眼里，土豆只是一种再普通不过的食物，但其实人家牛着呢！
小小一颗土豆
竟是埋在土里的“金疙瘩”！
为啥说土豆是埋在土里的“金疙瘩”呢？还不是因为土豆的好处实在太多了——1营养丰富每100克土豆中，含有9%～20%的碳水化合物， 1.5%～2.3%的蛋白质，而脂肪含量只有0.1%～1.1% 。除含有丰富的钾外，土豆还含有钙、磷、铁、碘等矿物质，胡萝卜素、B族等维生素的含量也比较丰富。

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2可做主食很多人都把土豆当菜，其实它当主食也完全够格！因为土豆含有大量的淀粉，每100克土豆含碳水化合物17.2克（同等重量的米饭含25.6克）。这意味着，吃同等量的土豆和米饭会一样有饱腹感，但土豆的热量更低，更有助于控制体重。

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而且，土豆含有丰富的膳食纤维，不仅能避免摄入过多能量，还能促进胃肠蠕动，预防便秘，这也是精米面所不能比的。 3可做药用土豆不仅可以作为食物，还常被作为药用。中医认为，土豆性平味甘，有补中、益气、和胃、调中、健脾、消肿等的功效，常用于皮肤湿疹、疖疮脓肿、胃痛及十二指肠溃疡等疾病。经过一个炎热的夏天，很多人的脾胃都遭了罪，可以吃些土豆养护脾胃。总之，土豆集粮、蔬、药于一身，难怪会有“土里金疙瘩”的美誉。土豆虽好，但在吃的时候也有一些注意事项——
健康吃土豆，注意这4点！1吃了土豆，减少摄入主食咱们上边说了，土豆的淀粉含量很高。因此，对高血糖以及有控制体重需要的人来说，在用土豆做菜时，要适量减少主食的量，以控制食物总热量的摄入不会超标。 2少用煎炸等烹饪方式土豆淀粉吸油能力非常强，油炸土豆条、炸薯片、奶油土豆泥等烹饪方式，会大大增加土豆的热量。而要想土豆达到以上的健康功效，最好的办法就是蒸、煮、烤着吃。

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3当心翻新土豆有黑心商贩发明了一种机器，专门用来翻新老土豆：将老土豆放进机器里，刷掉土豆芽，再将老土豆放到焦亚硫酸钠溶液中泡一泡。焦亚硫酸钠是漂白剂、防腐剂，能让老土豆变得色彩明亮，外表宛如新土豆，还能防止老土豆继续变质。可怕的是，长期摄入焦亚硫酸钠可能会致癌。识别翻新土豆妙招——
【它是埋土里的“金疙瘩”，还是初秋“脾胃保护神”！养肝助眠也一绝，别顿顿只吃米面了】孔深的土豆要当心：通常，新土豆上的孔要浅一些，老土豆上的孔则要深一些，而翻新并不能改变土豆身上孔洞的深浅。如果土豆看起来很新，孔却比较深，就要当心了。
硬硬的土豆不能买：买土豆的时候，可以用手掐一下土豆，如果有汁液渗出来，就说明土豆是新的。如果没有渗出汁液，土豆看着又很新，就很可能遇到了翻新老土豆。
不掉皮的土豆要小心：新土豆的皮比较薄，搓搓就能掉，翻新老土豆皮厚斑点多，不容易搓掉皮。

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4发芽的土豆不能吃虽然大部分人都知道发芽土豆不能吃，但还是再提醒一次，因为真的太危险了！发了芽的土豆中含有一种龙葵素，它是一种生物碱，有溶血作用，对黏膜有较大刺激，能引起脑充血、水肿等。误食发芽的土豆，轻则咽喉部有瘙痒、烧灼感，严重时会吐泻致脱水，血压下降，体温上升，头痛、昏迷、出汗。甚至呼吸发生困难，最后全身抽搐、循环衰竭而死亡。接下来给大家推荐两道适合现在食用的土豆食疗方——