肥肉,高血压、糖尿病、心脏支架后能不能吃?怎样吃更健康?

肥肉 , 炖得烂烂的、香香的 , 是不少人的心头之好 。
可是 , 肥肉是高脂食品 , 对于要降血脂、降胆固醇治疗的心血管病患者 , 对于高血压、糖尿病、冠心病、甚至心脏放了支架的患者 , 还能不能吃呢?
肥肉,高血压、糖尿病、心脏支架后能不能吃?怎样吃更健康?
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不少患者很纠结 。 总想让医生出来说可以吃 。 所以 , 总会看到这样的问题 。
就来说一下“肥肉可不可以吃?”和“怎样吃?”的问题 。
肥肉可以吃 , 有条件地吃 。
肥肉 , 高血压、糖尿病、心脏支架术后的患者是可以吃的 。 但是要少吃 , 少量吃 , 还要改善烹饪方式 。
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肥肉毕竟是食品 , 不是什么穿肠毒药 。
肥肉,高血压、糖尿病、心脏支架后能不能吃?怎样吃更健康?】肥肉是什么 , 是含有大量甘油三酯的脂肪细胞 , 当然也含有胆固醇和卵磷脂 。
肥肉对人体也不都是害处 。 肥肉里的脂肪可以补充能量 , 补充身体需要的脂质;尤其可以促进脂溶性维生素如维生素A、D、E、K的吸收;更何况肥肉里含有的胆固醇、磷脂 , 是身体里激素、神经介质、细胞膜等的重要成分 , 对细胞膜的修复、对神经细胞的保护、对维护肺泡功能都有好处;肥肉中还有一些其他的营养物质是植物油中所没有的 , 对维持人体的许多正常生理功能有好处 。 所以 , 适当吃些肥肉对身体是有好处的 。
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可是 , 肥肉中含有大量的甘油三酯 , 还有胆固醇 , 对于肥胖、高血糖高血脂的患者、对于动脉粥样硬化、甚至血管已经狭窄、要降血脂的患者 , 就不那么有利了 , 就不适宜多吃了 。
因为油脂产热高 , 提供能量多 , 1克脂肪可以产生9千卡的热能 , 比1克碳水化合物(主食、糖分)或者1克蛋白质只产4千卡高多了 。 吃肥肉产生的热卡高 , 消耗不了就容易长胖 , 所以要限制 。
高血糖、高血脂患者就更不用说了 。 脂肪除了能量高 , 还可以转化成糖 , 糖尿病人肯定不适宜多吃;高血脂呢?本来血脂就高了、代谢不了了 , 还要吃高脂食物 , 显然也不那么合适了 。
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至于冠心病、动脉粥样硬化患者 , 本来想要改善动脉粥样硬化 , 是要把血脂降到正常人的低限水平 , 可这样的患者 , 往往又是高血脂 , 需要吃降血脂药物的 , 这样的患者也不适宜多吃肥肉的 。
高血压患者 , 虽然血压高跟吃肥肉没有直接的关系 , 但是肥胖是高血压的一个危险因素 , 高血压的人肥胖的多;而且高血压患者常常合并代谢异常 , 患糖尿病、高血脂的也多 , 所以 , 也属于不宜多吃肥肉的人群 。
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所以 , 高血压、糖尿病、冠心病甚至冠脉放了支架的患者 , 肥肉可以吃 , 但要有限制 。
肥肉怎样吃?
总量控制 , 改善烹饪方式 。
总量控制 。
就是要控制吃肥肉和其他油脂、食物的量 。 在我们每天进食的总量中 , 热卡、油脂是有一定数量和比例的 。 油脂的食物不能吃太多 。 想要吃肥肉 , 就要控制其他饮食的油脂 。 比如奶、鱼、肉、蛋 , 就是瘦肉里也是有油脂的;比如坚果、芝麻花生、芝麻酱 , 也是含油脂的 , 也得控制着吃 。
按照营养膳食的标准 , 应该是每人每天1~2两瘦肉 , 25克(半量)炒菜油 。 要吃肥肉了 , 那总量也得控制在1~2两内 , 其他就不吃炒菜了 , 凉拌、热拌、炖菜 , 省了炒菜油 。