天气越来越热|一个人吃饭不将就，分享5份单人餐，荤素搭配，好吃又营养，精致( 二 ) 天气越来越热

2、起锅烧油，下葱白爆香，倒入西红柿加一小勺盐，翻炒出汁，加适量清水，大火烧开。
3、水开后，加半勺白醋，再缓慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌。加1勺盐，半勺鸡精调味，搅拌均匀即可以盛出享用啦。

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周三：懒人葱花饼+鸡肉丸子汤

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〖食材清单〗中筋面粉300克、酵母3克、鸡胸肉2块、凉水230克、香菇4个、西红柿3个、鸡蛋1个、盐适量、葱花适量、姜蒜末适量
〖制作步骤〗1、先来和面， 300克中筋面粉、3克酵母、230克凉水，用筷子搅拌成没有干粉的稀糊状，盖上保鲜膜醒发20分钟；

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2、醒面的时间我们来个丸子汤， 2块儿鸡胸肉先切小块儿，然后加到绞肉机中打成泥，先盛出来；

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3、再来4个香菇绞成小碎丁；
4、打好的鸡胸肉泥中再来1颗鸡蛋，顺着一个方向搅打上劲儿；

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5、接着把香菇加进来后调味儿， 1勺盐、少许白胡椒粉、1勺姜末、1勺蒜末、1勺生抽、1勺料酒、3勺清水，继续搅拌，一直朝着一个方向搅打至粘稠；

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6、起锅烧水，现在来捏丸子，用虎口挤出肉泥，再用勺子舀起放入锅里，超级简单的鸡肉丸子就做好了，煮丸子的水一定不能开，温水下锅就行

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小火慢慢地煮，煮至丸子全部飘起来后就可以捞出来了；

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7、接着我们来做饼，面团儿开始微微发起来了，首先在砧板上多撒些干面粉，把面团儿取出来后，表面再撒些干面粉防粘，不用揉，稍微的整理下后直接用擀面杖擀开擀薄；

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8、擀成一大张长方形的面饼后表面刷油，再撒少许的盐和适量葱花；

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9、然后从下向上的卷起来，卷好后收口处捏合，再分成小剂子；

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10、最后把小剂子两端的收口捏起来后团成圆形

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全部做好后用手掌压成小饼，面饼的生胚就做好了；

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11、平底锅预热刷油，放入面饼，表面再刷一层油锁住水分，盖上盖子用中火烙，烙至一面金黄后翻烙另一面，两面都变成金黄色后出锅；

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12、这个饼是非常软的，烙的时候还会微微地鼓起来一些，不用揉面的懒人葱花饼就做好了
你看，要多软就有多软；

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13、接着我们来煮汤， 3个西红柿洗净后切小块儿；