鲜虾被粉丝“套牢”|鲜虾被粉丝“套牢”，再也别想跑啦！浇上蒜蓉就是美味鲜虾被粉丝“套牢”

鲜虾被粉丝“套牢” ，再也别想跑啦！浇上蒜蓉就是美味
有的人说看一个人爱不爱你就是看吃虾的时候会不会主动地给你剥虾皮，遇到那个主动给你剥虾皮的男孩子就嫁了吧。但是有一些虾吃起来其实还真不用剥虾皮，不过我想这应该不会影响到爱人之间的甜蜜吧，既然不用剥虾皮，那就让爱你的人给你做这道蒜蓉粉丝开背虾，也能看出他的爱意和手艺哟。

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这道菜十分地简单，而且味道鲜美非常适合我们在家自己制作或者款待好友。细软的粉丝浸满浓稠的蒜蓉酱汁，吃上以后不仅有大虾的鲜美还有粉丝的绵软，搭配白饭一起吃一顿可以吃下好几碗。关键是制作方法十分简单，几分钟就能做成的美味，赶快喊你爱的人做给你吃吧。当然，你也可以做给你爱的人一起享用，味道绝对让你惊艳。

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【鲜虾被粉丝“套牢”|鲜虾被粉丝“套牢”，再也别想跑啦！浇上蒜蓉就是美味】［菜名］：蒜蓉粉丝开背虾
［所需菜品］：粉丝一包，大虾4只（可以根据人数适量增加），大蒜一整头，耗油适量，小葱一把，小米辣适量（不爱吃辣的朋友们可以少放一点），生抽适量。
［烹饪过程］：
1、准备好所需的食材，大虾需要先清洗干净，清理掉虾线放在一边备用。大蒜剥好皮切成蒜末，小葱和小米辣切成小块。然后我们可以先调酱汁，把生抽和耗油搅拌均匀备用。

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2、热锅下油，油温升至八成热之后调成小火，加入蒜末爆香避免糊锅，大约翻炒1分钟之后我们加入提前调好的酱汁，小火熬至浓稠状，盛出到一边放凉备用，熬煮过程中不需要加水。

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3、粉丝可以提前用温水泡软一些，这样方便后期快速入味和成熟。然后我们把泡软的粉丝均匀地铺在盘子上，大虾开背之后把虾肉弄成扁平状，轻轻地用刀背敲下虾肉，让虾肉口感更好，之后按顺序摆放在粉丝上面。

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4、在大虾上倒入提前炒好的料汁，让每一只大虾都沾满料汁，用勺子把蒜蓉都盖在虾背上，让虾肉更容易入味。

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5、蒸烤箱选择蒸模式调制100度提前预热5分钟，之后把配好的蒜蓉粉丝大虾放入蒸烤箱的中层，再蒸15分钟即可出锅。

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6、出锅之后撒上提前准备好的葱花和小米辣，再浇上一勺滚烫的热油。热油可以激发蒜蓉汁的香味，让唇齿间都能留下蒜蓉的油香味。

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［烹饪技巧］：
1、小米辣和葱花主要是装饰摆盘使用，浇上热油以后会有辣味释放出来，如果不喜欢辣味或者不能吃辣的朋友们可以用不辣的小青椒代替，也或者直接不用，不会影响美味。
2、酱汁是整道菜的关键，我们在调制料汁的时候一定要把握好比例，按照食材的用量来适量增加或者减少调味品。
3、大虾最好是选择当季的鲜虾，肉质Q弹，做出来的味道更加得鲜美。
4、粉丝提前泡软一些，既能方便入味，也能避免蒸不熟。温水泡8分钟左右即可，时间太久也会影响粉丝的口感，还有可能不成形状，影响美观。