减肥|知名主持人3个月瘦了30斤……( 二 ) 减肥|碳水

无论高低质量碳水的划分依据是何，我都是不敢苟同的。理由很简单：对于一部分人（比如糖耐量受损、胰岛素抵抗、糖尿病等），易消化的碳水在特定进食条件下（比如只有白馒头或白米饭，且进食量大），确实不利于血糖的控制和总体健康。但是，对于另外一部分人，比如有慢性胃炎但无血糖担忧、或者生长发育期的婴幼儿等，反而是他们饮食中适量需要的碳水。
我个人的态度是：我们不能一概而论将除添加糖之外的碳水武断定义/分类为“高质量”或“低质量”，而是应该有针对性地告知不同人群：你可能更需要这一类；或者，你的饮食里，全谷类的占比建议为这么多更合理。
总之，保障全谷类摄入虽然广泛有益于多数人的全面健康，但不代表大米白面就要被一棍子打死。
特别想对那些抱持“碳水害人不浅”观点的朋友说：
食物是用来帮助人类的，我们应该感恩，而不是憎恨。我们对食物的评价，应该更客观一些。人类的大多数健康问题，都是人类自身的行为与习惯导致.把责任推卸给供给和养育我们生命的食物，说好听了是不科学，说难听了，就是自私+愚蠢！别忘了：当初，你我的父辈和祖父辈们，就是靠着土豆红薯小米麸糠赐予的力量，捍卫了伟大祖国的万里江山，开创了功勋卓卓的新时代中国！
所以，全面诋毁粮谷薯类，真的不是个理智的认知方向。

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高蛋白饮食。已有的研究数据告诉我们：长期（比如6~12个月甚至更长时间）的高蛋白饮食（供能比＞25％，或者＞2克/公斤体重），对健康人的肾功能可能有负面影响。肾脏哈，大家还是应该多关爱它一些的！
体重监测。张老师提到吃了糖油混合物的次日，他的体重增了1.8斤……其实呢，不是集中吃了一些热量高的食物（比如他说的糖油混合物），就能对长胖这事儿产生“立竿见影”的促动作用，体重计上次日攀升的数字，只是你吃进肚子还没有来得及被消化吸收排出粪渣的食物重量，以及有可能因为需要消化它们而增加的水分摄入（比如因为口渴多喝了两杯水）。
这么说的目的，是为了缓解你们的焦虑。以“一周”来观察体重的波动，会更让你舒服一些。

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最后，跟大家碎叨几句我的建议：
不论想减肥还是想“养生”，吃饭这事儿，都不要走极端，参考各国膳食指南，至少不会出大错。
—— 全文终 ——
喜欢就转给有需要的人吧
（文中用图来自网络）
遂谦碎碎念
做好你的健康选择，别盲目~

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小屋主人简介
刘遂谦：澳洲DAA认证注册执业营养师（APD），中国营养学会认证注册营养师，澳洲DAA及中国营养学会会员，悉尼大学临床营养学硕士研究生（MND），同时持有美国波士顿大学医学院儿科营养研究生课程证书，临床营养师，科普工作者，中国健康促进基金会关爱孕产妇健康公益活动专家团成员，北京健康管理协会营养管理专家委员会委员，中国营养保健食品协会婴幼儿辅食专业委员会专家委员。《Krause营养诊疗学》等译著的翻译委员，众多杂志及媒体营养专栏作者，曾主编过五套母婴类图书，著有《宝宝喂养7堂课告别焦虑从食育开始》一书。十年面对临床老幼孕产病患，认定未病防治和心理支持，是医者帮助和疗愈的方向——科普之路，我们一起努力。