经常吃大蒜,对抗癌防癌也有帮助?一文了解下吧

俗话说:“吃肉不吃蒜 , 乐趣少一半” , 今年61岁的老李 , 可以说是非常赞同这句话 , 老李本身就喜欢吃肉 , 用他的话说 , 吃肉的时候吃蒜 , 就算是“皇帝来了也不换” 。
吃蒜一直都是我国部分地区的传统习惯 , 尤其是在吃一些油腻的肉类食物时 , 来上一瓣蒜 , 可以有“1+2>2”的美味效果 , 甚至有些人在没有蒜的情况下 , 吃再好的食物也会觉得寡淡无味 。
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01为啥吃肉的时候就着蒜 , 味道会比直接吃肉更香?
很多人以为是喜欢吃蒜的人的心理作用 , 其实并不是这样 。
大蒜中含有的大蒜素和酮类物质 , 在接触到蛋白质的时候 , 会将蛋白质转化为谷氨酸钠 , 比如我们日常使用的味精 , 其主要成分也是谷氨酸钠 。
相比于原来的蛋白质 , 谷氨酸钠能够提供的鲜味更足 , 一边吃肉一边吃蒜 , 相当于将肉类的鲜美提升了一个档次 , 因此有了“吃肉不吃蒜 , 乐趣少一半”的说法 。
不仅如此 , 吃肉的时候 , 溢出的油脂会让人感觉到腻歪 , 而吃肉的同时就着蒜 , 大蒜素会帮助分解油脂 , 缓解发腻的情况 , 这样吃起来也会更香 。
不仅如此 , 吃蒜爱好者们在健康方面 , 对大蒜同样是赞赏有加 , 不少人认为 , 吃大蒜甚至有利于抗癌防癌 , 这是真的吗?
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02经常吃大蒜 , 对抗癌防癌也有帮助?
在美国政府支持的“天然药物开发计划”中的一项研究指出 , 都是那种所含的大蒜素 , 能够阻断肠胃中亚硝胺的合成 。 而亚硝胺是世界卫生组织公认的一类致癌物 。
所以 , 适当食用大蒜 , 对于预防肠胃癌 , 的确有着一定的帮助 。 但是 , 对于已经产生的癌症 , 大蒜并没有能够消灭癌细胞的作用 。
所以吃大蒜主要在于“防癌” , 而不是“抗癌” , 还请大家能够分清 。
但是即便如此 , 也不推荐大家过量的食用大蒜 , 大蒜素虽然能减少亚硝胺合成 , 但同时也会对食道 , 肠胃粘膜产生刺激性 , 吃太多容易引起腹痛、炎症等消化疾病隐患 。 一般情况下 , 每天吃大约3到5粒左右即可 , 切勿贪多 。
适量食用大蒜有益健康 , 关心孩子的家长也考虑到了 , 想着在孩子的饮食中添加大蒜 , 从而打好健康的基础 。
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03孩子每天吃大蒜 , 能不能给身体产生好处?
对于孩子来说 , 因为免疫力相对没有发育完全 , 可能很容易受到细菌和病毒的侵扰 , 大蒜素能够起到杀菌的效果 , 对预防细菌病毒感染疾病 , 有不错的效果 。
但孩子的肠胃同样脆弱 , 盲目地食用大蒜 , 也有可能造成刺激性消化系统疾病出现 。
所以 , 大蒜这种食物 , 孩子是可以吃的 , 但吃的方法要注意:建议适当吃“熟蒜” , 不要吃生蒜 。 生蒜中的大部分辛辣刺激物质 , 会在高温烹饪下慢慢消失 , 并且熟蒜的吸收效率更高 , 也更有利于孩子的身体健康 。
经常吃大蒜,对抗癌防癌也有帮助?一文了解下吧】综上所述 , 大蒜素健康且能防癌的食物 , 适当食用是不错的习惯 , 但给孩子食用时 , 也要注意烹饪煮熟 , 合理地调整饮食计划 , 才更有利于打好健康基础 。